stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 16 bułek jajecznych (16 porcji)
Ten przepis na bułki z kurczakiem sprawia, że grubsza bułka jest popularna w zachodnich restauracjach.
Potrzebujesz porady, jak nie dopuścić, aby bułki z jajami były zbyt suche lub zbyt rozmoczone? Postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, aby uzyskać doskonałą bułkę z jajkiem.
Składniki
- Do marynaty:
- 1 łyżka sosu sojowego
- Sól i pieprz do smaku)
- Szczypta skrobi kukurydzianej
- Do napełniania:
- 1 bezkostna, pozbawiona skóry pierś kurczaka
- 3 łyżki wody
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 2 łodygi selera (pokrojone po przekątnej)
- 1 mała cebula (posiekana)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
- 1/2 szklanki świeżych grzybów (w plasterkach)
- 1 szklanka kiełków fasoli mung (spłukana i osuszona)
- 2 zielone cebule (posiekane)
- 4 łyżki oleju do smażenia na ruszcie (lub w razie potrzeby)
- Dla opakowań
- 14 do 16 owijek do bułek
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej (zmieszanej z 1 łyżką wody lub, w razie potrzeby, do uszczelnienia opakowań)
Kroki, aby to zrobić
Opłucz pierś kurczaka i osusz, odcinając tłuszcz. Pokroić w cienkie paski. Dodaj sos sojowy, sól i pieprz oraz skrobię kukurydzianą. Marynuj kurczaka przez 15 minut.
W małej misce wymieszaj 1 łyżkę wody z 1 łyżeczką skrobi kukurydzianej i odłóż na bok. Wymieszaj pozostałe 2 łyżki wody z sosem ostrygowym, sosem sojowym i cukrem. Odłożyć na bok.
Umyj i przygotuj warzywa.
Podgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju. Dodaj kurczaka i smaż, aż zmieni kolor i będzie w 80 procentach ugotowany. Zdejmij z woka.
Oczyść wok i dodaj 2 łyżki oleju. Dodaj zmielony czosnek i mieszaj, aż aromatyczny (15 sekund). Dodaj seler i posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula zacznie się zrumienić, a następnie dodać paprykę, grzyby i kiełki fasoli. W razie potrzeby dodaj trochę soli i / lub cukru do kiełków fasoli. Dodaj zieloną cebulę.
Dodaj kurczaka z powrotem do woka. Popchnij wszystko na bok i dodaj sos ostrygowy i mieszankę wody na środku.
Szybko wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę i dodaj do sosu, szybko mieszając, aby zgęstnieć. Wymieszaj sos z kurczakiem i warzywami. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Rozgrzej olej do głębokiego smażenia do 375 F. Czekając na rozgrzanie się oleju, przygotuj bułki jajeczne.
Połóż przed sobą owijkę do jajek. Umieść 3 do 4 łyżek nadzienia na środku, rozkładając je tak, aby się nie zwijało, ale nie szło prosto do krawędzi opakowania. Zanurz palec w mieszance 2 łyżek skrobi kukurydzianej i 1 łyżki stołowej wody. Zwilż 3 krawędzie owijarki, z wyjątkiem dolnej krawędzi, która jest najbliżej Ciebie. Podnieś dolną część owijki nad nadzieniem i wsuń do środka. Złóż boki, dociskając w celu przyklejenia, i zwiń rolkę jajeczną do końca. Naciśnij górną krawędź, aby uszczelnić.
Ostrożnie dodaj bułki jajeczne do gorącego oleju, 1 lub 2 na raz, i smaż na głębokim tłuszczu, aż staną się złotobrązowe. Zdejmij i osusz papierowymi ręcznikami. Podawać z sosem słodko-kwaśnym i / lub gorącą musztardą do zanurzania.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- przystawka
- azjatyckie
- nowe lata
