Alexandra Grablewski / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
Przepis na chiński makaron w zupie pochodzi od szefa kuchni Deh-ta Hsiunga, który podkreśla, że makaron w zupie ( tang mien ) jest o wiele bardziej popularny niż smażony makaron ( chow mein ) w Chinach. Przepis przedrukowano za zgodą chińskich tajemnic kulinarnych: Jak gotować chińskie jedzenie w restauracji w domu.
Składniki
- 8 uncji piersi kurczaka lub fileta wieprzowego (lub gotowanego mięsa)
- 3 do 4 małych chińskich suszonych grzybów (namoczonych)
- 4 uncje pokrojonych pędów bambusa (spłukane i osuszone)
- 4 uncje liści szpinaku, serc sałaty lub liści chińskich
- 2 dymki (drobno rozdrobnione)
- 1 funt świeżego lub 9 uncji suszonego makaronu jajecznego
- Zapas 2 1/4 filiżanki
- 2 łyżki przyprawionego oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki miękkiego brązowego cukru
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego
Kroki, aby to zrobić
Cienko rozdrobnij mięso. Wyciśnij namoczone grzyby i odrzuć twarde łodygi. Cienko posiekaj grzyby, pędy bambusa, warzywa i dymkę.
Gotuj makaron we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie osusz i opłucz pod zimną wodą. Umieść w misce do serwowania.
Zagotuj wywar i zalej makaron; ogrzać się.
Rozgrzej olej w rozgrzanym woku, dodaj około połowy szczypiorku i całego mięsa, smaż przez około 1 minutę.
Teraz dodaj warzywa (grzyby i warzywa), smaż przez kolejne minuty. Dodaj wszystkie przyprawy i dobrze wymieszaj.
Nalej „sos” na makaron, udekoruj pozostałą wiosenną cebulą i podawaj.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- przystawka
- azjatyckie
- powrót do szkoły
