Peggy Trowbridge Filippone
Wszyscy widzieliśmy posiłki w eleganckich restauracjach, które są starannie ozdobione przedmiotami, które wydają się czysto dekoracyjne. Kwiaty wyglądają pięknie jak ozdoby, ale czy mają być spożywane? Każdy kwiat, który widzisz na talerzu w restauracji, można spożywać. Jeśli szukasz sposobu na wniesienie tego samego dekoracyjnego stylu na następne przyjęcie obiadowe, najpierw musisz rozważyć kilka rzeczy. Podczas gdy wiele kwiatów jest jadalnych, niektóre są trujące. Jeśli nie masz pewności, czy roślina jest jadalna, zawsze sprawdź zaufany zasób przed poddaniem go testowi smaku.
Jak smakują kwiaty?
Kwiaty fasoli mają słodki, fasolowy smak. Nasturcje mają cudowny, pieprzny smak podobny do rukwi wodnej, a ich marynowane pąki można zastąpić droższymi kaparami. Ogórecznik smakuje jak ogórek, a miniaturowe bratki (Johny-Jump-Ups) mają łagodny, zimowy smak. Kwiaty bananowe mają smak karczocha i są świetnym dodatkiem do sałatki.
Fiołki, róże i lawenda nadają słodkiego smaku sałatkom i deserom. Jasnożółte nagietki są ekonomiczną alternatywą dla drogich, choć nie tak ostrych. Inne kwiaty mogą mieć pikantny lub miętowy smak.
W razie wątpliwości spróbuj, ale najpierw upewnij się, że nie jest trujący.
Jadalne kwiaty Wskazówki i porady
Zastosowanie jadalnych kwiatów jako dodatków sprawia, że każde danie wygląda wyjątkowo na stole, ale upewnij się, że smak kwiatu uzupełnia danie. Oto kilka pomysłów na upiększenie przepisów i wzbogacenie kubków smakowych:
- Umieść kolorowy mieczyk lub kwiat hibiskusa (usuń pręcik i słupek) w przezroczystej szklanej misce i napełnij ulubionym dipem. Posyp jadalne kwiaty w zielonych sałatkach, aby uzyskać odrobinę koloru i smaku. Zamrażaj całe małe kwiaty w lodowe pierścienie lub kostki ładny dodatek do stempli i innych napojów. Stosuj w olejkach smakowych, winegretach, galaretkach i marynatach. Jednym z najbardziej popularnych zastosowań są kandyzowane lub krystalizowane kwiaty, używane do dekoracji i wykańczania. kwiaty typu (nagietek, cykoria, chryzantema, stokrotka, angielska stokrotka i nagietek) powinny być w pogotowiu na ewentualną reakcję alergiczną. Nigdy nie używaj niejadalnych kwiatów jako dodatków. Musisz założyć, że jeśli goście znajdą kwiat na talerzu z jedzeniem, będą myśleć, że jest jadalny. Oszczędź kwiatów w przepisach, zwłaszcza jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia ich. Zbyt ładna rzecz może prowadzić do problemów trawiennych. Jeśli masz skłonność do alergii, wprowadzaj kwiaty w małych ilościach, aby móc ocenić ich działanie. Niektóre mają znacznie wyraźniejszy smak niż inne, więc musisz odpowiednio ocenić. Liście niektórych kwiatów mają również zastosowania kulinarne, ale przed eksperymentowaniem sprawdź sprawdzone źródło referencji żywności.
