Świerk
Czosnek można kupić jako obrane całe goździki lub mielone, oba przechowywane w oliwie lub oleju roślinnym. Konieczne jest przechowywanie czosnku w oleju w lodówce, aby uniknąć potencjalnie śmiertelnego rozwoju bakterii botulizmu.
Wybór i przechowywanie czosnku
Podczas zakupów wybierz główki czosnku, które są twarde w dotyku, bez zadrapań i miękkich goździków. Jeśli zauważysz ciemne, pudrowe plamy pod skórą, przepuść ją, ponieważ jest to oznaką powszechnej pleśni, która ostatecznie zepsuje mięso.
Nieobrane główki czosnku przechowuj w otwartym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, z dala od innych potraw. Nie przechowywać w lodówce ani zamrażać nieobranego czosnku. Właściwie przechowywany czosnek może trwać do trzech miesięcy. Z wiekiem czosnek zacznie wytwarzać zielone kiełki pośrodku każdego ząbka. Te zielone kiełki dla niemowląt mogą być gorzkie, więc odrzuć je przed posiekaniem czosnku według przepisu. Jeśli jednak posadzisz goździki i pozwolisz im wyrosnąć na wysokość około sześciu cali, możesz użyć kiełków jak szczypiorku w sałatkach i tym podobnych.
Aby uzyskać odrobinę czosnku w swoich przepisach, spróbuj szczypiorku czosnkuJak obrać czosnek
Aby obrać ząbek czosnku, połóż go na bocznej desce do krojenia i delikatnie naciśnij płaską stroną noża rzeźniczego. Skóra powinna wtedy łatwo się odkleić. Jeśli zauważysz, że skóra desperacko przylega do goździka, gratulacje, masz świeży czosnek. Z wiekiem czosnek kurczy się w skórze, co ułatwia obieranie.
Co należy wiedzieć o czosnku i najbezpieczniejszych sposobach jego przechowywania
