Simon McGill / Getty Images
- Razem: 110 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 484 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 51g | Węglowodany |
| 31g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 484 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 24% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Sód 391 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 51g | 18% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 31g | |
| Wapń 96 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ze względu na liczne duże rancza bydła w Argentynie mięso jest zawarte w kilku rodzajach potraw na różne sposoby. Ten gulasz wołowy z Patagonii w Argentynie może być nieco nietypowym przygotowaniem, ale jest dość pyszny. Suszone owoce - takie jak morele lub rodzynki - wraz ze słodkimi ziemniakami nadają gulaszowi lekko słodki smak, podczas gdy pomidory i cebula, zimowy squash i obfite kawałki wołowiny dopełniają złożony smak. Carbonada criolla to wspaniały gulasz, idealny na chłodne dni, podawany z chlebem kukurydzianym i sałatką.
Składniki
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula (posiekana)
- 1 zielona papryka (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 1/2 funta duszona wołowina (pokrojona na 1-calowe kawałki)
- 1 można duszone pomidory
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 3 słodkie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 białe ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki cukru
- 1 duży squash zimowy (obrany i pokrojony w kostkę)
- 7 uncji suszonych moreli (grubo posiekanych (około 1 szklanki))
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę, zieloną paprykę i czosnek, aż będą złote i miękkie, około 10 minut.
Dodaj wołowinę i gotuj na średnim ogniu, zmieniając kolor na brązowy ze wszystkich stron.
Dodaj duszone pomidory, bulion wołowy, ziemniaki, cukier, kabaczek i morele i zmniejsz ogień do wrzenia.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Smak przypraw i dopraw solą i pieprzem. Dodaj więcej bulionu wołowego, jeśli gulasz wydaje się zbyt gęsty.
Gotuj przez około 30 minut dłużej, aż wołowina będzie miękka. Dodaj mrożoną kukurydzę i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 5–10 minut.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- łacina
- rodzinny obiad
