Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 456 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 21g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 456 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 64% |
| Cholesterol 275 mg | 92% |
| Sód 743 mg | 32% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 21g | |
| Wapń 407 mg | 31% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zapiekanka Käsespätzle lub serowo-makaronowa jest popularnym daniem w Niemczech i ludzie lubią ją odtwarzać w USA, ponieważ jest tak łatwa w przygotowaniu i smakuje tak dobrze.
Ten przepis jest niezawodny, jeśli poświęcisz trochę czasu, aby zrobić to dobrze. Domowe makarony są najlepsze do tego dania, chociaż można zastąpić suszony makaron ze sklepu
Ser Gruyère jest tradycyjny, ale Emmental, raclette lub dowolny gładki, lekko śmierdzący ser można zastąpić tak długo, jak chcesz.
Składniki
- W przypadku cebuli:
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka masła
- 2 średnie cebule (podzielone na ćwiartki i pokrojone)
- Dla Spätzle:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki wody
- W przypadku zapiekanki:
- 1/2 szklanki bułki tartej (mniej więcej w razie potrzeby)
- 2 łyżki masła (w razie potrzeby mniej lub bardziej)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (świeżo startej)
- 4 uncje sera Gruyère
Kroki, aby to zrobić
Karmelizuj cebulę
Zbierz składniki.
Zacznij od zrobienia karmelizowanej cebuli około 1 godzinę przed zapiekanką, która musi wejść do piekarnika.
Rozgrzej masło i olej w nieprzywierającej patelni na średnim poziomie. Zmień ciepło na niskie i dodaj cebulę. Mieszaj co kilka minut przez około godzinę lub do momentu, aż cebula stanie się lekko zrumieniona i wystarczająco słodka dla Twojego smaku. Oto więcej informacji na temat karmelizującej cebuli.
Wyłącz ogrzewanie i odłóż cebulę na bok.
Zrób Spaetzle
Zbierz składniki.
Oto przewodnik krok po kroku na temat robienia spätzla za pomocą spätlebrett (drewniana deska do robienia makaronu). Możesz użyć durszlaka do uformowania makaronu lub bardziej podobnego do urządzenia urządzenia ze zbiornikiem zwanym spätzle maker.
Zagotuj duży garnek z wodą. Możesz dodać sól, jeśli chcesz.
Aby zrobić ciasto, wymieszaj mąkę i sól w średniej misce. W małej misce lub miarce ubij jajka wodą i dodaj do mieszanki mąki i soli.
Ubijaj przez kilka minut lub do momentu, aż ciasto będzie gładkie. Pozwól ciastu odpocząć przez 10 minut, a następnie ponownie go ubij. Dodaj wodę lub mąkę, aby dostosować konsystencję do gęstego ciasta (nieco cieńszego niż ciasto brownie).
Połowę ciasta umieść w pojemniku urządzenia do pieczenia ciasta, które jest umieszczone nad gotującą się wodą. Popchnij i pociągnij kosz zasypowy w przód iw tył, tworząc falę ciasta w zbiorniku. Małe kawałki ciasta zostaną wypchnięte na drugą stronę i wpadną do wody. Będą grubsze i bardziej w kształcie łezki niż szpatułka, którą zrobisz za pomocą deski.
Makaron spada na dno garnka, a następnie unosi się na powierzchnię. Pozwól im siedzieć przez kolejne 2 lub 3 minuty, a następnie zgarnij je łyżką cedzakową lub małym sitkiem. Opłucz krótko w gorącej wodzie, następnie dobrze spuść i odłóż na bok.
Za pomocą drugiej połowy ciasta ułóż kolejną porcję makaronu. Jeśli makaron przyklei się do dna patelni, szybko wymieszaj, aby poluzować. Powinny one następnie wznieść się na szczyt.
Zamontuj zapiekankę
Posmaruj masłem i wyłóż naczynie żaroodporne 1 1 / 2–2 kwarty na bułkę tartą.
Gdy makaron będzie gotowy, dodaj go do (schłodzonej) patelni z karmelizowaną cebulą. Dodaj startą gałkę muszkatołową i 3/4 startego sera i zamieszaj, aby wymieszać.
Łyżka makaronu wrzucić do garnka, posypać pozostałym serem i piec, przykryć w temperaturze 350 F przez 20 minut, a następnie odsłonić przez 15 minut. Jeśli chcesz, przypiecz ser do brojlerów w ciągu ostatnich 5 minut.
Podawać na gorąco.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- zapiekanka
- niemiecki makaron
- Niemiecki
- rodzinny obiad
