Milkos / Getty Images
Zimna szklanka jest jednym z kluczy do zrobienia wspaniałego koktajlu, a schłodzenie szklanych naczyń powinno być jednym z pierwszych kroków, jakie należy podjąć przy sporządzaniu jakiegokolwiek drinka. Używając schłodzonego szkła, koktajle pozostaną dłużej świeże i chłodne, a szron doda estetycznej prezentacji końcowej prezentacji.
Zaleca się, aby wszystkie kieliszki do highball i koktajle były oszronione, nawet jeśli tylko szybko się wyluzujesz. Istnieją trzy powszechne i proste sposoby schładzania szklanych naczyń i nigdy nie pożałujesz wlewania świeżo wymieszanego napoju do jednego.
Po prostu zamrozić
Preferowaną metodą jest użycie zamrażarki lub lodówki, ponieważ zapewni to, że szkło będzie dłużej chłodniejsze. Zamrażarka sprawi, że szklanka będzie ładna i mroźna, a lodówka po prostu zapewni jej chłód.
- Włóż szklankę do zamrażarki na kilka godzin lub do lodówki na trzy lub cztery godziny (minimum 30 minut, jeśli masz mało czasu). Wyjmij szklanki tuż przed nalaniem napoju.
Jeśli pozwala na to miejsce i chcesz mieć zawsze pod ręką schłodzone szkło, wyznacz miejsce do przechowywania przynajmniej kilku szklanek na stałe. Upewnij się, że wrócą tam po czyszczeniu.
Użyj wiadra z lodem
Jeśli lodówka nie jest dostępna, napełnij wiadro lodu lodem i zanurz miskę szklanki do góry nogami w lodzie. Pozostaw ten zestaw na 15–30 minut, aby naprawdę się zrelaksować.
Idź na szybki chłód
- Wirowanie dobrze działa z kieliszkami do koktajli i wina, chłodząc je do obręczy. W przypadku szklanek highball, old-fashioned i collins napełnij je lodem przez kilka minut, a następnie zrzuć lód. Dodanie małej zimnej wody sodowej może pomoc również. Teoria głosi, że nagazowanie przyspieszy proces schładzania. Jest to również dobre w przypadku szklanek, które zostały już schłodzone, aby zapewnić, że chłód trwa.
Czy to strata lodu?
Pomyśl o tym: co jest zawsze w zasięgu barmana? To kosz na lód. Spójrzmy prawdzie w oczy, lód jest tani i niezbędne jest, aby przygotować prawie każdy napój, który wymieszasz. Dlatego szybki chłód naprawdę nie jest stratą lodu.
Jeśli chcesz spojrzeć na to z innej perspektywy, pomyśl o alkoholu, który marnujesz, mieszając coś, co może stać się gorszym napojem. Nikt nie lubi drinka, który się nagrzewa lub rozwadnia, zanim się nie skończy, a ten prosty krok zwalcza to.
Jeśli chodzi o martini i inne „up” napoje, nie ma lodu, aby utrzymać chłód napoju. Wszystko, co możesz zrobić, aby było tak orzeźwiające w ostatnim smaku, jak było w pierwszym, jest zwycięską sytuacją.
Kiedy nie zamrażać naczyń szklanych
Istnieje kilka scenariuszy, w których zamrożone szkło nie jest idealne.
- Szkło kryształowe jest bardziej delikatne niż inne rodzaje szkła. Najlepiej jest używać delikatnego dotyku podczas schładzania kryształu i wybierać metody lodówki lub szybkiego chłodzenia. Upewnij się również, że nalewany płyn jest zimny, ponieważ różnice temperatur mogą z łatwością rozbić szkło. Piwo to trudna sytuacja, ponieważ idealna temperatura serwowania piwa nie jest uniwersalna. Ponadto wielu miłośników piwa odkrywa, że większość rodzajów piwa traci smak, gdy podaje się go w mroźnym kuflu lub kubku. Ogólnie rzecz biorąc, lekkie lager są najlepsze w zimnych naczyniach szklanych, a podstawową zasadą jest serwowanie piwa nieco cieplejszego. Podążaj za własnymi preferencjami i pij piwo, które lubisz najbardziej.
A co z gorącymi koktajlami?
Temperatura szkła powinna zawsze odpowiadać temperaturze napoju. Tak jak schłodziłeś szklankę zimnego napoju, rozgrzej szklankę na gorące koktajle. Można to zrobić szybko, napełniając szklankę gorącą wodą przez kilka minut podczas przygotowywania składników do przygotowania napoju.
