Obrazy Karaidel / Getty
- Razem: 42 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 12 minut
- Czas schładzania ciasta: 15 minut
- Wydajność: 48 mini hamantaschen (służy 12)
Proszek kakaowy nadaje temu wyjątkowemu ciastu hamantaschen pyszny czekoladowy smak i chrupiące ciasteczka, które uzupełniają szeroką gamę nadzień. Jest również łatwy w obsłudze, więc jest dobrym wyborem, jeśli masz mało pomocników w kuchni.
W zależności od wybranego nadzienia mogą być po słodkiej stronie, dzięki czemu możesz zdecydować się na mini hamantaschen z tym przepisem. Jeśli nie masz małego okrągłego foremki do ciastek, wystarczy filiżanka do demitasse lub mała szklanka soku.
Składniki
- 4 uncje / 113 gramów masła (1 patyk zmiękczony do temperatury pokojowej)
- 1/2 szklanki / 100 gramów cukru
- 1/4 szklanki / 50 gramów jasnobrązowego cukru
- 1 duże jajo
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub pasty waniliowej)
- 1 3/4 szklanki / 210 gramów mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki / 45 gramów proszku kakaowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- Różne nadzienia (wysokiej jakości kawałki białej czekolady, maliny lub inne ulubione dżemy, kupowana w sklepie lub domowej roboty Nutella lub czekoladowe masło orzechowe)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój masło na małe kawałki i umieść w dużej misce z cukrami. Za pomocą miksera stojącego lub ręcznych ubijaków elektrycznych zmiksuj masło i cukry.
Dodaj jajko i wanilię i kontynuuj ubijanie, aż będzie lekkie i puszyste - około 1 minuty dłużej. Odłożyć na bok.
W innej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj mąkę do mieszanki masła i ubijaj na niskim poziomie, aż składniki zostaną dobrze wymieszane, a ciasto zacznie zbierać się w kulkę.
Za pomocą czystych, suchych rąk ugniataj ciasto krótko w misce, a następnie uformuj w dysk. Owinąć ciasto w plastik lub pergamin i schłodzić przez co najmniej 15 minut.
Gdy ciasto się ochładza, rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia pergaminem i odłóż na bok.
Podziel ciasto na ćwiartki. Uformuj 1 kawałek w płaski dysk i umieść go między 2 kawałkami pergaminu lub woskowego papieru na twardej, płaskiej powierzchni roboczej. Rozwałkuj ciasto, aż osiągnie grubość około 1/8 cala. Zdejmij górny arkusz pergaminu i odłóż na bok, aby zużył resztę ciasta.
Za pomocą kubka demitasse lub małego okrągłego noża wytnij jak najwięcej kręgów ciasta i przenieś je na wyłożone pergaminem blachy do pieczenia. Powtórz z pozostałym ciastem, zbierając i ponownie zwijając skrawki, aby uzyskać jak najwięcej kręgów.
Na środek każdej rundy nałóż około 1/2 łyżeczki swojego ulubionego nadzienia (więcej, jeśli pokroisz większe koła ciasta).
Delikatnie złóż boki ciasta, aby częściowo przykryć nadzienie i uformować trójkątny kształt. Ściśnij rogi ciasta, aby je uszczelnić.
Piec hamantaschen w rozgrzanym piekarniku, aż będzie twardy, około 10 do 12 minut.
Wyjmij z piekarnika i przenieś hamantaschen do rusztu, aby ostygł.
Służ i ciesz się!
Porady
- Schłodzony hamantaschen przechowuj w szczelnym pojemniku (układając pergamin między warstwami). Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 do 5 dni lub dobrze zapakowane w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- koszerny
- przyjęcie
