Diana Miller / Getty Images
- Razem: 2 godz. 35 min
- Przygotowanie: 2 godz. 5 min
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 377 | Kalorie |
| 30g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 8 do 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 377 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 30g | 39% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 90% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| Sód 171 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 21g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 5g | |
| Wapń 65 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Istnieje kilka kombinacji żywności, które są po prostu klasykami. Jedną z takich kombinacji musi być czekolada z pomarańczą. Ta bogata, dekadencka tarta czekoladowa i pomarańczowa łączy te dwie niebiańskie chwile.
Nawet drobna czterokrotnie porcja tego przepisu na cierpki smak wystarczy, by zaspokoić najbardziej żarliwą słodycze. Delikatna, maślana skorupa do ciasta w ustach jest pieczona na ślepo (pieczona bez nadzienia), a następnie zwieńczona soczystym nadzieniem czekoladowym ganache. Podawaj z łagodną kawiarnią au lait na pełny kurs deserów.
Składniki
- Do ciasta:
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
- 7 łyżek zimnego masła
- 3 łyżki zimnej wody
- Do nadzienia czekoladowego:
- 1 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
- • 1 łyżeczka świeżej skórki pomarańczowej
- 8 uncji półsłodkiej czekolady (drobno posiekanej)
- 1 łyżka stołowa Grand Marnier
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 jajka (ubite)
Kroki, aby to zrobić
Zrób ciasto
W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Za pomocą noża do ciasta, widelca z dużymi zębami lub robota kuchennego w trybie pulsacyjnym pokrój schłodzone masło na mąkę, aż będzie przypominać gruby piasek z kilkoma widocznymi kawałkami masła grochu.
Posyp zimną wodą mieszaninę i delikatnie podrzuć kilka razy, aż utworzy kulkę, która będzie się trzymać razem.
Ciasto podzielić na dwie kulki, lekko spłaszczyć w grube kształty dysku, owinąć folią i schłodzić przez kilka godzin przed rozpoczęciem pracy.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Rozwałkuj i przytnij ciasto, aby kółko było wystarczająco duże, aby zmieściło się w nim 10-calowa karbowana tarta *.
Dopasuj okrąg do dołu i do góry po bokach patelni.
Wyłóż ciasto odważnikami lub suszoną fasolą i piecz przez 15 minut.
Zdejmij ciężarki z ciasta i piecz skorupkę przez dodatkowe 5 minut.
Odłóż skorupę ciasta, wciąż na tartej patelni, aby ostygła.
Zrób nadzienie z czekoladowej trufli
W małym rondlu ustawionym na małym lub średnim ogniu, doprowadzić śmietanę i skórkę pomarańczową do duszenia.
Zdejmij z ognia i zamieszaj czekoladę, Grand Marnier i wanilię, aż mieszanina będzie gładka i czekolada całkowicie się włączy.
Ubij niewielką ilość gorącej śmietany czekoladowej w jajka.
Przenieś temperowaną mieszaninę jajek z powrotem do gorącej czekolady i ubij mieszankę, aż będzie gładka.
Wlać nadzienie z pomarańczowej czekolady do przygotowanego ciasta i piec przez 18 do 25 minut, aż do momentu ustawienia większości nadzienia i tylko środek drgnie lekko, gdy tarta zostanie przesunięta.
Pozostaw tartę do ostygnięcia na patelni na ruszcie przez 15 minut. Przed podaniem zdejmij pierścień tartowy i schłodź w lodówce.
Aby udekorować, a może dodać kilka czekoladowych loków?
* Alternatywne rozmiary dla czekoladowo-pomarańczowej tarty
Piękno tej tarty polega na tym, że można ją wykonać w dowolnym rozmiarze. Zrób indywidualne tarty na wyrafinowany deser. Możesz także zrobić tartę w małych pucharkach na imprezę lub uroczystość. Rozwałkuj ciasto zgodnie z rozmiarem, który chcesz zrobić.
Tagi przepisu:
- tarta
- deser
- Francuski
- montować
