Young Andrew / StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4 porcje przystawki
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 813 | Kalorie |
| 52g | Tłuszcz |
| 63g | Węglowodany |
| 34g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje przystawki | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 813 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 52g | 67% |
| Tłuszcz nasycony 21g | 105% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Sód 839 mg | 36% |
| Węglowodany ogółem 63g | 23% |
| Błonnik Dietetyczny 22g | 77% |
| Białko 34g | |
| Wapń 922 mg | 71% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na pyszne grillowane plastry bakłażana zrolowany i nadziewany pikantnym szpinakiem i nadzieniem z sera feta, który jest następnie zapiekany w aromatycznym sosie pomidorowym, sprawia, że ten grecki przepis jest hitem dla wszystkich - zarówno wegetarian, jak i jedzących mięso. Roladki z bakłażana mogą być doskonałym bezmięsnym przystawką lub smacznym dodatkiem do ulubionego posiłku.
Składniki
- W przypadku bakłażana:
- Bakłażan 4 funty (nieobrany i cienko pokrojony wzdłużnie)
- Sól
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do szczotkowania)
- Na sos:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekanej)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 (15 uncji) puszki przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki wody
- Do napełniania:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula (pokrojona w kostkę)
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 funt posiekanego świeżego szpinaku
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 4 uncje sera feta (pokruszonego)
- 2 szklanki miękkiego sera myzithra
- 2 łyżki sera kefalotyri (startego)
- Opcjonalnie: 2 pieczone czerwone papryki, posiane i pokrojone w kostkę
- 1 jajko (lekko ubite)
Kroki, aby to zrobić
Obficie posolić plastry bakłażana i umieścić je w durszlaku na 30 minut, aby się pocić. Sól wyciągnie wodę i złagodzi gorycz bakłażana.
Przygotuj Sos
Zbierz składniki.
Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, aż będzie półprzezroczysta, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie pachnący, około 1 minuty. Dodaj pietruszkę, oregano, przecier pomidorowy, cukier i wodę; dusić pod przykryciem przez około 20 minut.
Przygotuj wypełnienie
Zbierz składniki.
Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na średniej patelni. Smaż cebulę, aż stanie się półprzezroczysta, około 5 minut. Dodaj natkę pietruszki i szpinak i smaż przez około 5 minut lub do zwiędnięcia. Dopraw solą i pieprzem i odstaw do ostygnięcia.
Połącz feta, myzithrę, tarty Kefalotyri, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę (jeśli używasz) i lekko ubite jajko w średniej wielkości misce do mieszania. W zależności od tego, jak słona jest Twoja feta, możesz dodać trochę soli i pieprzu.
Złożyć schłodzony szpinak do mieszanki serowej i dobrze wymieszać. Schłodź nadzienie w lodówce, aż będziesz gotowy do złożenia naczynia.
Złóż bułki
Zbierz składniki.
Opłucz plastry bakłażana i osusz je. Posmaruj je lekko oliwą z oliwek i grilluj na średnim ogniu, obracając raz, przez około 5 minut z każdej strony.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Lekko nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia 9 x 12 cali. Umieść najszerszą łyżkę farszu szpinakowego na najszerszym końcu bakłażana. Zawiń farsz w plastry bakłażana i umieść w naczyniu do pieczenia stroną do dołu.
Na każdą rolkę nałóż dużą ilość sosu pomidorowego i piecz przez około 45 minut lub do momentu podgrzania składników. W razie potrzeby można posypać dodatkowym serem feta przed pieczeniem.
Porady
- Jeśli masz ochotę na czas, oszczędzaj sobie krok, używając ulubionej marki słoikowego sosu do makaronu zamiast robić od zera. Może być konieczne dostosowanie wielkości nadzienia, aby pomieścić zarówno plastry bakłażana, jak i naczynie do pieczenia. W niektórych przypadkach możesz chcieć wypełnić i zwinąć plastry na szerokość. Użyj mrożonego szpinaku, jeśli nie możesz go znaleźć świeżego, ale najpierw upewnij się, że dobrze spłynął w durszlaku nad zlewem. Rozmoczony szpinak doda niepotrzebnej wilgoci do potrawy.
Odmiany przepisu
- Bardziej dojrzałego sera Ricotta można w mgnieniu oka zastąpić myzithra. Jeśli nie masz w pobliżu śródziemnomorskiego targu z grecką odmianą, strzyj parmezan na kefalotyri.
Tagi przepisu:
- feta
- danie główne
- grecki
- rodzinny obiad
