Jupiterimages / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 699 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 81g | Węglowodany |
| 60g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 699 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 29% |
| Cholesterol 103 mg | 34% |
| Sód 384 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 81g | 30% |
| Błonnik Dietetyczny 23g | 82% |
| Białko 60g | |
| Wapń 258 mg | 20% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zupa z chuckwagon to łatwa do zmielenia zupa wołowa z pomidorów, fasoli i posiekanych warzyw. Niektóre chile w proszku i papryki pomagają smakować zupę i nadają jej południowo-zachodni smak.
Do zupy używaj fasoli pinto, wielkiej północnej lub małej czerwonej fasoli. Czarna fasola również byłaby dobra.
Podaj tę zupę na lunch lub kolację ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym lub ciastkami.
Składniki
- 2 paski boczku (pokrojone w kostkę)
- 2 funty mielonej wołowiny (chude)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 1 szklanka posiekanego selera
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 3 średnie marchewki (cienko pokrojone)
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 2 (14, 5 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 (4 uncje) puszka papryki chili (zielona, łagodna)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu chipotle lub odrobiny pieprzu cayenne
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 (15 uncji) puszki fasoli (pinto, wielka północna, mała czerwona lub mieszanka)
Kroki, aby to zrobić
W holenderskim piekarniku lub rondlu na średnim ogniu ugotuj boczek, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek z ręczników papierowych, aby spuścić wodę.
Dodaj zmieloną wołowinę, cebulę i seler do ścieków z boczku; gotować, mieszając, aż wołowina nie będzie już różowa. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej. Dodaj marchewkę, bulion wołowy, pomidory, paprykę, sos Worcestershire, sól, chili w proszku i chipotle lub pieprz cayenne.
Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Odcedź fasolę w puszkach i umieść ją w gulaszu. W razie potrzeby posmakuj i dodaj pieprz i więcej soli.
Dusić zupę przez około 15 minut dłużej.
Podawaj tę zupę z herbatnikami, chrupiącym chlebem lub babeczkami kukurydzianymi.
Porady ekspertów
Dodaj mrożoną fasolkę szparagową, groszek i / lub kukurydzę na około 7–10 minut przed zupą.
Może Ci się spodobać: zupa z burgera z polędwicy, zupa Easy Taco z mieloną wołowiną, zupa cheeseburger z ziemniakami i warzywami, prosty gulasz z mielonej wołowiny
Tagi przepisu:
- zupa
- obiad
- południowy
- spadek
