Pamela Lao / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 502 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 46g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 502 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 41% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 142 mg | 47% |
| Sód 146 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 46g | |
| Wapń 52 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Indyjskie curry z kurczaka może różnić się w zależności od regionu, nawet najbardziej podstawowej receptury. Łączy je jednak sos zrobiony z cebuli, czosnku, pomidorów i autentycznych przypraw indyjskich, takich jak kolendra, kurkuma i garam masala. Niektóre przepisy zawierają kremowy środek zagęszczający, taki jak jogurt, mleko kokosowe lub śmietana. Ten przepis jednak nie; zamiast tego grubość jest tworzona przez zmielenie smażonej cebuli na pastę i przetwarzanie pomidorów z pastą czosnkową i imbirową. Dodana na końcu woda pomaga zrównoważyć konsystencję sosu.
Ten najbardziej podstawowy przepis na kurczaka jest również jednym z najsmaczniejszych, ale możesz go użyć jako podstawy, dodając składniki, które możesz preferować (takie jak więcej przypraw lub liści curry, których używają w południowych Indiach). Ten przepis wymaga dowolnego rodzaju kurczaka, białego lub ciemnego mięsa, pamiętaj o usunięciu skóry. Podawać curry z kurczaka z gorącym Chapatis (indyjskie płaskie ciasto) lub zwykłym gotowanym ryżem.
Składniki
- 1/4 szklanki oleju roślinnego, rzepakowego lub słonecznikowego
- 2 duże cebule (cienkie plasterki)
- 2 duże pomidory (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki stołowe. pasta czosnkowa
- 1 łyżka. pasta Piernikowa
- 2 łyżeczki. proszek kolendrowy
- 1 łyżeczka. kminek w proszku
- 1/2 łyżeczki. kurkuma w proszku
- 1/2 łyżeczki. czerwony chili w proszku
- 2 łyżeczki. proszek garam masala
- 2 1/4 funta (1 kg) wybranych kawałków kurczaka (usunięta skóra)
- 1 1/2 szklanki gorącej wody
- Dekoracja: posiekana świeża kolendra (kolendra)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę na złoty kolor. Usuń olej z łyżeczki cedzakowej i osusz papierowymi ręcznikami. Wyłącz ogrzewanie, trzymając olej na patelni.
Zmiel cebulę w gładką pastę w robocie kuchennym. Wyjmij do miski i odłóż na bok.
W robocie kuchennym zmiel pomidory i pasty czosnkowe i imbirowe w gładką pastę.
Ponownie rozgrzej olej na patelni i dodaj pastę cebulową. Smaż przez 2-3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszać. (To się nazywa masala.)
Smaż masala, aż olej zacznie się od niego oddzielać.
Dodaj kurczaka do masali i dobrze przyrumień, około 8 minut.
Dodaj 1 1/2 szklanki gorącej wody do kurczaka, dusić i przykryć. Gotuj, aż kurczak będzie miękki, około 15 minut.
Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj z gorącym chapatis (indyjskie płaskie pieczywo), Naans (indyjskie płaskie pieczywo pieczone w tandoor) lub zwykły gotowany ryż.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- lunch
- Indianin
- przyjęcie
