Świerk
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 680 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 67g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 680 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 37% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 52% |
| Cholesterol 261 mg | 87% |
| Sód 857 mg | 37% |
| Węglowodany ogółem 67g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 40g | |
| Wapń 292 mg | 22% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli chodzi o liczbę krewetek, użyj własnego osądu. Wielkość porcji zalecana przez American Heart Association to 3 uncje (ugotowane) na osobę, ale zależy to od twoich apetytów. Średnio w funtie dużych krewetek jest około 31 do 35 krewetek, więc 8 uncji byłoby prawdopodobnie więcej niż wystarczające dla dwóch osób. Użyj świeżego lub suchego makaronu z anielskimi włosami (capelli d'angelo) lub użyj capellini, która jest tylko nieco grubsza. Działa również cienkie spaghetti lub podobne pasma.
Dodaj świeżą, rzuconą zieloną sałatkę i kilka ciepłych chrupiących bułek lub chleba czosnkowego, a będziesz mieć idealną kolację dla dwojga przy bardzo małym wysiłku!
Składniki
- 8 uncji krewetek
- 4 uncje makaronu z anielskimi włosami (lub capellini)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone lub grubo posiekane
- Uszczypnij sól lub do smaku
- Ściśnij świeżo zmielony czarny pieprz lub do smaku
- 1 1/2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej; podzielony
- 2 łyżki świeżego parmezanu, startego (plus więcej, do serwowania)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Usuń skorupy z krewetek. Przeprowadź czubek małego, ostrego noża wzdłuż grzbietu każdej krewetki i usuń ciemną żyłę (jest to przewód pokarmowy krewetki, więc należy ją usunąć). Wybierz go lub zeskrob końcówką noża. Opłucz krewetki pod zimną bieżącą wodą i odłóż na bok.
Świerk
Ugotuj makaron z anielskimi włosami we wrzącej osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Jeśli używasz świeżego makaronu, możesz poczekać, aż ugotujesz go w ostatniej chwili. Odcedzić w durszlaku.
Świerk
W międzyczasie rozgrzej masło i oliwę z oliwek w średnim rondlu lub podsmaż na średnim ogniu.
Świerk
Gdy masło i olej są gorące, dodaj zmielony czosnek i gotuj, aż będzie lekko złoty i aromatyczny. Zbierz czosnek łyżką cedzakową i odrzuć.
Świerk
Dodaj krewetki do oleju czosnkowego; posyp solą, pieprzem i 1 łyżką natki pietruszki.
Świerk
Gotuj na średnim ogniu, aż krewetki będą nieprzejrzyste i zmienią kolor na różowy.
Świerk
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj odsączony makaron anielski, ser parmezan i pozostałe 1/2 łyżki natki pietruszki. Rzuć, aby zmiksować.
Świerk
Podawaj natychmiast z sałatką Cezar lub prostą zieloną sałatą, ciepłymi bułkami lub chlebem czosnkowym i więcej parmezanu, jeśli chcesz.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Zawsze gotuj makaron w wystarczająco dużym garnku, który jest wysoki i głęboki, a nie szeroki i płytki, szczególnie na długie pasma. Na cztery uncje makaronu użyj garnka, które może pomieścić co najmniej 2 litry wody. Pamiętaj, aby użyć dużej ilości soli. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie dodaj sól - 1 łyżkę soli na każde 2 litry wody. Woda makaronowa jest solona po zagotowaniu, aby zapobiec jej nabraniu delikatnego metalicznego smaku. Używanie soli morskiej pomaga również tego uniknąć. Skosztuj wody po jej zasoleniu - powinna smakować słono. Zagotuj osoloną wodę, dodaj makaron, natychmiast wymieszaj i doprowadź do drugiego pełnego wrzenia. Być może trzeba będzie przykryć garnek do połowy, aby osiągnąć drugie pełne gotowanie, ale należy zdjąć pokrywkę, gdy tylko drugi gotowanie zostanie osiągnięte, aby makaron się nie gotował i nie stał się papkowaty. Makaron pozostawiony do gotowania w wolno gotującej się wodzie stanie się papkowaty i będzie miał tendencję do zbrylania. Świeży makaron gotuje w czasie potrzebnym do drugiego wrzenia; nie rozgotuj tego. Suszony makaron zajmuje więcej czasu, w zależności od grubości i kształtu. Jeśli chcesz, aby twoje naczynie było nieco bardziej kiszone, zarezerwuj co najmniej pół szklanki wody do gotowania. Zalecamy zanurzenie miarki w wodzie przed jej zrzuceniem, ponieważ woda z makaronu rozluźnia sos, dzięki czemu może pokryć makaron i wnieść skrobię, która pomaga lepiej przylegać do sosu. Jeśli twój sos jest zbyt gęsty, możesz również użyć zarezerwowanej wody, aby go rozcieńczyć.
Tagi przepisu:
- makaron
- makaron z krewetkami
- danie główne
- południowy
