Rolada Malinowa Wykonana Z Węgierskiego Biszkoptu. © 2009 Barbara Rolek na licencji About.com, Inc.
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: Ciasto na pół arkusza (podaje 10)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 104 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Ciasto na pół arkusza (podaje 10) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 104 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Sód 205 mg | 9% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 4g | |
| Wapń 33 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten pięcioskładnikowy węgierski przepis na podstawowy biszkopt lub piskotatekercs jest jednym z moich ulubionych. Jest łatwy do wykonania i okazuje się idealnie za każdym razem, gdy postępujesz zgodnie z instrukcjami.
Biszkopty mogą być używane do zrolowanych deserów lub rolad, zwanych również galaretkami i bułkami szwajcarskimi, lub, gdy są pieczone w okrągłych patelniach, do wielowarstwowych ciast, takich jak tort Dobos, tort Esterhazy i inne.
Pamiętaj, aby posypać lub przesiać mąkę na cieście 1 łyżki stołowej na raz i złożyć ją ręcznie. Nie przesadzaj gąbki, ponieważ stanie się sucha i łatwo pęka po zwinięciu.
Oto większy obraz rolady malinowej i przepisu z roladą malinową. Porównaj ten przepis z prostym węgierskim biszkoptem, którego używamy w naszym węgierskim drobiazgowym przepisie.
Składniki
- 6 dużych jaj o temperaturze pokojowej, oddzielonych
- Szczypta soli
- 1 łyżka wody o temperaturze pokojowej
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 375 F. Wyłóż półfabrykat patelni pergaminem. Następnie delikatnie posmaruj pergamin sprayem do gotowania. Możesz alternatywnie użyć patelni z żelkami, ale gąbka oczywiście będzie grubsza.
Jeśli używasz okrągłych patelni, ustaw dna 4 (8 cali) patelni papierem pergaminowym, a następnie delikatnie posmaruj pergamin sprayem do gotowania.
Ubij 6 dużych białek jaj w temperaturze pokojowej ze szczyptą soli i 1 łyżką wody o temperaturze pokojowej, aż będą sztywne, ale nie suche.
Dodaj 6 dużych żółtek jaj o temperaturze pokojowej, pojedynczo, ubijając powoli. Powolne włączenie żółtek powinno zająć 2 minuty.
Dodaj 6 łyżek cukru, 1 łyżkę na raz. ponownie z małą prędkością, aby zmieszać wszystko w około 4 minuty.
W tym momencie ciasto powinno być lekkie i puszyste. POD RĘCZNIE posypać (lub przesiać) 1 łyżkę mąki uniwersalnej na ciasto i delikatnie złożyć, starając się nie zmniejszać objętości. Powtórz z 3 pozostałymi łyżkami mąki, po jednej na raz, aż nie będzie widać smug mąki.
Wlać ciasto do przygotowanych patelni, rozprowadzając je równomiernie. Piec 12–15 minut. NIE PRZESZKADZAJ.
Wyjmij z piekarnika. Umieść kolejny arkusz pergaminu na wierzchu ciasta i odwróć go na blacie. Usuń pergamin, który wyściełł patelnię i jest teraz górną częścią gąbki.
Zwinąć gąbkę w nowy kawałek pergaminu i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie rozwiń i wypełnij zgodnie z zaleceniami.
Tagi przepisu:
- Węgierski Deser
- deser
- wschodni-europejski
- rodzinny obiad
