Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: od 8 do 12 bułeczek (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 132 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 do 12 bułeczek (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 132 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 27% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sód 359 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 3g | |
| Wapń 100 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na bułeczki jest naprawdę łatwy do zrobienia, a bułeczki są lekkie, łuszczące się i maślane. To podstawowy przepis na suszone porzeczki, który jest prosty i klasyczny. Ale są nieskończone odmiany.
Jedną z kluczowych rzeczy przy robieniu bułeczek jest to, że ważne jest, aby ciasto przetwarzać możliwie jak najmniej, w przeciwnym razie gluteny w mące nadmiernie się rozwiną, a powstałe bułeczki będą zbyt twarde.
Innym bardzo częstym błędem podczas pieczenia jest używanie starego proszku do pieczenia, a następnie zastanawianie się, dlaczego bułeczki, ciasto lub cokolwiek innego nie powstało. Dzieje się tak przez cały czas i jest to niefortunne, ponieważ jest to tak łatwy problem, którego można uniknąć.
Jeśli proszek do pieczenia w spiżarni ma więcej niż sześć miesięcy, wymień go. A jeśli nie pamiętasz ile ma lat, wymień go. Proszek do pieczenia szybko traci moc, a twoje bułeczki nie wyrastają prawidłowo, jeśli są za stare. Na szczęście świeży pojemnik z proszkiem do pieczenia jest naprawdę tani.
Składniki
- 2 szklanki / 260 gram mąki uniwersalnej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru (granulowane)
- 1/2 łyżeczki soli (sól kuchenna, nie koszerna)
- 4 łyżki masła (1/2 patyczka)
- 3 jajka
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany (i więcej w razie potrzeby)
- 1/2 szklanki suszonych porzeczek
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Przygotuj blachę do pieczenia, smarując ją masłem lub skracając lub wyściełając papierem pergaminowym. Lub użyj silikonowej maty do pieczenia, która jest moją ulubioną techniką.
Ubij jedno jajko wraz z łyżką wody w małej misce i odłóż na bok.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
Pokrój masło, aż mikstura będzie przypominać duże okruchy.
W osobnej misce ubij pozostałe dwa jajka i dodaj śmietanę. Następnie zamieszaj mieszankę jajeczną w suchych składnikach. Mieszaj porzeczki.
Rozłóż ciasto na posypaną mąką deskę i sprasuj w jedną bryłkę. Jeśli jeszcze się nie trzyma, dodaj więcej kremu, łyżkę stołową na raz, aż to się stanie. Ale nie przepracuj ciasta.
Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cala. Pokroić w kółka za pomocą okrągłego lub karbowanego noża do ciasta. Lub możesz pokroić ciasto na trójkątne kliny, co zmniejszy ilość skrawków, z którymi skończysz.
Ułóż bułeczki na przygotowanym blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch bułeczek białkiem jaja i przenieś patelnię do piekarnika. Piec 15 minut lub do złotego.
Tagi przepisu:
- bułeczki
- Rożek
- śniadanie
- brytyjski
