Kiedy jesteś gotowy do użycia suszonych warzyw, masz kilka opcji. Możesz je jeść tak, jak jest, jak chipsy z jarmużu lub chipsy z dyni piżmowej. Dodanie suszonych warzyw do zup, gulaszów i powolnych kuchenek w naturalny sposób je uwodni, więc będą dodawać do potrawy bez dodatkowych kroków. Wreszcie, niektóre suszone warzywa najlepiej nadają się, gdy najpierw zostaną uwodnione, a następnie zastosowane do gotowania. Suszone grzyby najlepiej nadają się do ponownego uwodnienia w gorącej wodzie, a następnie do przygotowywania potraw.
-
Wysuszyć pomidory w piekarniku
Aby uzyskać najbardziej aromatyczne rezultaty, używaj w pełni dojrzałych pomidorów. Leda Meredith
Suszone pomidory nie muszą być „suszone”, aby były pyszne. W wielu miejscach lata są zbyt wilgotne, aby suszyć żywność na słońcu, ponieważ po prostu pleśnią. Zamiast tego wybierz suszenie ich w suszarce lub piekarniku. Rezultat jest tak samo intensywnie aromatyczny i kolorowy, jak suszone w mniej wilgotnym klimacie na słońcu (i o wiele tańsze).
-
Suszone w piekarniku rzepy
Anthony Rosenberg / Getty Images
Suszenie rzepy zachowuje jasny kolor, smak i składniki odżywcze warzyw. Suszone rzepy są wspaniałe w zupach (w tym domowych wywarach do zup) i gulaszach. Zajmują również bardzo mało miejsca i ważą prawie nic, co czyni je bardzo łatwymi do przechowywania.
-
Chipsy Jarmużowe Pieczone w Piekarniku
antonios mitsopoulos / Getty Images
Te pikantne, chrupiące chipsy z jarmużu stanowią zdrową alternatywę dla chipsów ziemniaczanych. Są tak smaczne, nie zdziw się, jeśli Twoja partia zniknie, gdy tylko to zrobisz. Dopraw je solą, drożdżami lub innymi dodatkami przyprawowymi, aby uzyskać wyjątkowo smaczną ucztę.
-
Butternut Squash Chips
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Pieczone chipsy z dyni piżmowej to chrupiąca, pyszna przekąska, która jest zarówno pikantna, jak i naturalnie słodka. Przygotowanie ich w piekarniku nie trwa długo i są znacznie zdrowsze niż tradycyjne chipsy. Pomiń koszty i smary wersji smażonych w głębokim tłuszczu.
-
Blanch i odwodniony seler
fcafotodigital / Getty Images
Seler jest niezbędny do produkcji zup i mikstury selera, marchwi i cebuli, która jest podstawą wielu pikantnych potraw. Kiedy potrzebujesz tylko jednej lub dwóch łodyg i nie masz pod ręką świeżego selera, suszony seler zwykle będzie działał dobrze.
-
Wysuszyć grzyby w piekarniku
Suszone boczniaki i maitake. Leda Meredith
Grzyby nie są technicznie warzywami, ale łączą się w tak wielu pikantnych potrawach. Grzyby pięknie wysychają, stosując metodę piekarnika. Po uwodnieniu w gorącej wodzie ich tekstura jest prawie identyczna jak świeżych grzybów.
Jest to świetny sposób na zachowanie obfitości pieczarek pożywienie lub po prostu upewnienie się, że kupione w sklepie grzyby w lodówce nie psują się, zanim zaczniesz je jeść.
