orinoco-art / Getty Images
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 10 uncji
Tandoori masala to indyjska mieszanka przypraw składająca się z różnych przypraw, w tym kminku, kolendry i kurkumy. Tandoor to rodzaj pieca glinianego po raz pierwszy zastosowany w Indiach, który umożliwia gotowanie na gorąco. Masala oznacza „przyprawy” w języku hindi, jednym z głównych języków używanych w Indiach. Tandoori masala służy do aromatyzowania wielu indyjskich potraw.
Możesz zrobić tę pikantną mieszankę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnym pojemniku. Przygotowanie smacznego posiłku będzie wtedy prostą kwestią marynowania i grillowania potrawy.
Składniki
- 100 gramów kminku
- 35 gramów nasion kolendry
- 20 gramów goździków
- 5 pałeczek cynamonu (po 2 cale)
- 20 gramów imbiru w proszku
- 20 gramów czosnku w proszku
- 20 gramów czerwonego chili w proszku
- 20 gramów kurkumy
- Bułka 20 gramów
- 20 gramów soli
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka pomarańczowego barwnika spożywczego
Kroki, aby to zrobić
Opiekaj kminek, nasiona kolendry, goździki i laski cynamonu na patelni na małym ogniu, aż zaczną uwalniać swój aromat. Usuń przyprawy z ognia i pozwól im ostygnąć.
Zmiel składniki w młynku do kawy, aby uzyskać gładki proszek.
Przechowuj mieszaninę w szczelnym pojemniku przez okres od 6 do 8 tygodni.
Wariacje
- Jeśli nie chcesz używać barwników spożywczych, zastąp je 20 gramami czerwonych chili Kashmiri. Zapewniają wspaniały kolor bez tyle ciepła, co inne odmiany suchej czerwonej papryczki chili.Jeśli korzystasz z czerwonej papryczki chili Kashmiri, pomiń proszek chili z przepisu., a następnie zmiel je na drobny proszek w czystym, suchym młynku do kawy.
Tagi przepisu:
- przyprawa
- Indianin
- gotowanie
- mieszanka przypraw
