SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
Dla entuzjastów belgijskie piwo to piękna rzecz. W samej Belgii piwo jest podawane lub sprzedawane w kawiarniach, restauracjach, sklepach spożywczych i centrach napojów. W Belgii istnieje kilka dominujących stylów piwa, a większość sprzedawana jest w butelkach. Jak smakują i czy są jakieś wskazówki dotyczące łączenia ich z jedzeniem? Oto przegląd stylów belgijskiego piwa i wskazówki, jak połączyć swoje ulubione belgijskie piwo z jedzeniem.
Ilustracja: Chelsea Damraksa. © Świerk, 2019
Blanche lub białe piwo
To lekkie piwo pszeniczne zwykle zawiera lekkie, aromatyczne przyprawy i nutę cytrusową. Najlepsza opcja parowania żywności: wysokiej jakości, orzechowy Gruyere to wszystko, czego potrzebujesz, aby sparować z tym piwem, aby uzyskać pyszny smak. Jeśli szukasz czegoś bardziej sycącego niż sam ser, wypróbuj obfite połączenie sera i ziemniaków w tradycyjnej tartiflette.
Lambic Beer
To niesłodowane piwo pszeniczne jest wytwarzane wyłącznie w okolicach Brukseli. Ma wyjątkowy rześki i wytrawny smak, który poprawia się z wiekiem. To nieco cierpkie piwo jest fermentowane z dzikimi drożdżami w powietrzu. Najlepsza opcja parowania żywności: Lekkie, białe mięso przystawki, takie jak pieczony kurczak z rozmarynem cytrynowym, i desery najlepiej nadają się do tego piwa. Nie łącz go ze stekiem lub kiełbasą; rześki, owocowy smak z pewnością kolidowałby z obfitą, pikantną potrawą.
Kriek Beer
Kriek to owocowe piwo z jagnięciny, które ma dłuższy proces fermentacji po dodaniu owoców - zwykle wiśni. Jeśli piwo jest fermentowane z malinami, jest uważane za piwo Framboise. Najlepsza opcja parowania jedzenia: Sernik i inne bogate desery bez owoców najlepiej pasują do piwa owocowego. Peches Melba uzupełnia piwa fermentowane jagodami, a także rzadsze Kriek fermentowane brzoskwinią lub śliwką.
Piwo Faro
Faro ma smaki bardzo podobne do klasycznego Lambic, ale o wiele mniej intensywne. Gotowy produkt ma nutę słodyczy z brązowego cukru i łagodnych aromatycznych przypraw. Najlepsza opcja parowania potraw: nuty melasy w piwie są pięknie wzbogacone o każdy deser czekoladowy. Aby uzyskać najlepsze wrażenia, spróbuj skosztować go z odrobiną ciemnej belgijskiej czekolady lub pojedynczej trufli z ciemnej czekolady.
Piwo Gueuze
Gueueze to kolejna podklasa piwa Lambic. Podlega unikalnemu procesowi mieszania dojrzałego piwa Lambic z młodym piwem Lambic, które wciąż zawiera cukry. Rezultatem jest druga fermentacja i ostry błysk. Opcja najlepszej pary jedzenia: Aromatyczne karmelizowane jabłka i przyprawy deserowe pasują do tego piwa.
Brązowe Piwo
Ten mocno słodowany styl piwa ma pełne nuty karmelu i kwaśne wykończenie. Najlepsza opcja parowania potraw: najlepiej smakują słone i pikantne potrawy; desery i słodkie jedzenie odciągną uwagę od słodowego słodu piwa. Spróbuj porcji obfitego steku au poivre na tradycyjną ucztę.
Blonde lub Golden Ale
Jak sama nazwa wskazuje, piwo to jest blade. Jest bardzo delikatna, prawie niewykrywalna nuta owoców, która jest przewyższająca dominujący czysty smak chmielu i słodu. Najlepsza opcja parowania jedzenia: Coś pikantnego, na przykład kurczak a la diable. To piwo najlepiej gasi pragnienie.
Red Ale
Czerwone piwo to piwo w stylu kwaśnym, które nabiera charakterystycznego mocnego, złożonego smaku po długim okresie dojrzewania w dębie. Ma nutkę słodyczy i lekko wyczuwalne cierpkie nuty owocowe. Najlepsza opcja parowania potraw: słone jedzenie to sposób na czerwone piwa. Spróbuj mocnego mięsa, takiego jak czosnkowa kiełbasa z indyka lub dobry, ostry ser cheddar.
