Rebecca Siegel / Flickr
- Razem: 2 godz. 45 min
- Przygotowanie: 2 godz
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: jeden bochenek (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 111 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: jeden bochenek (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 111 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Sód 272 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 2g | |
| Wapń 65 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czy lubisz kupowane w sklepie chleby cynamonowe, ale uważasz, że są one zbyt drogie, aby je kupić cały czas? Nie masz bzika na punkcie składników wymienionych na opakowaniu? Najpierw stworzyłem ten przepis, aby moja najstarsza córka, miłośniczka cynamonu, mogła z łatwością go przygotować. Chleb jest nieco słodszy niż zwykły biały chleb i ma dodatkowy smak cynamonu. Słodki wir cynamonu, który przechodzi przez środek, dodaje chlebowi dodatkowej mocy. Ten przepis na 1 bochenek stanowi doskonały chleb śniadaniowy i jest doskonałym zamiennikiem gotowych wypieków zakupionych w sklepie.
Składniki
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki mleka
- 1 opakowanie drożdży (aktywne suszenie)
- 3/4 szklanki wody (ciepłej)
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 szklanki mąki
- 2 łyżki masła (zmiękczone)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka cynamonu
Kroki, aby to zrobić
W małym rondlu rozgrzej mleko i 1 łyżkę masła, aż masło się rozpuści. Odłóż na bok, aż będzie letni.
W małej misce mieszaj wodę i drożdże, aż drożdże się rozpuszczą.
W dużej misce dodaj 2 łyżki cukru, soli i 1 łyżeczkę cynamonu. Wlać letnie mleko i masło. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Dodaj drożdże i wodę.
Wymieszaj 2-1 / 2 szklanki mąki. Wyłożyć na posypaną mąką deskę i zagnieść w pozostałej połowie szklanki mąki lub do momentu, aż ciasto będzie miękkie i gładkie.
Włóż ciasto do nasmarowanej miski i obróć ciasto, aby wierzch był nasmarowany. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu przez około 60 minut lub do dwukrotnego wzrostu.
Uderz ciasto pięścią. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką desce i zagniataj przez około 1 minutę.
Rozwałkuj ciasto na podstawowy prostokątny kształt. Za pomocą noża do masła lub palców rozprowadź 2 łyżki miękkiego masła na prostokątnym cieście. Równomiernie rozprowadź około 2 łyżki cukru i 1 łyżkę cynamonu na maśle.
Zroluj ciasto i uformuj w 1 bochenek. Włożyć do masła chlebowego. Przykryj i pozwól powstać podwójnemu rozmiarowi, około 30 minut.
Rozgrzej piekarnik 375 stopni F.
Oceniaj ciasto, przecinając trzy cięcia po wierzchu ostrym nożem. Włóż do piekarnika i piecz przez około 45 minut lub do złotego koloru.
Wyłożyć chleb i ostudzić na stojaku lub ściereczce.
Wskazówki dotyczące pieczenia chleba:
Drożdże przechowywać w szczelnym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają wzrostowi ciasta na chleb.
Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowej torbie.
Przechowuj mąkę w odpowiedni sposób, aby nie zepsuła się.
Mąka chlebowa ma większą ilość glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz zrobić własną mąkę chlebową, dodając 1–2 łyżeczki glutenu do każdej szklanki uniwersalnej mąki, której używasz w przepisie na chleb.
W tym przepisie można stosować dowolny rodzaj mleka: mleko pełne, odtłuszczone, o niskiej zawartości tłuszczu itp. Mleko można również zastąpić wodą i beztłuszczowym mlekiem w proszku.
Istnieje tabela przeliczania mleka na mleko w proszku. Użyj go, aby dowiedzieć się, ile suchego mleka należy dodać do wody podczas wymiany mleka w przepisie.
Do robienia chleba używaj wody butelkowanej zamiast wody z kranu. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasem zabić drożdże potrzebne do wzrostu ciasta chlebowego.
Tagi przepisu:
- Chleb drożdżowy
- chleb cynamonowy
- śniadanie
- amerykański
