mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 50 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 12 porcji Serowego Kawowego Ciasta
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 331 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 34g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji Serowo-kawowe ciasto | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 331 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 55% |
| Cholesterol 118 mg | 39% |
| Sód 285 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 34g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 6g | |
| Wapń 97 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To niemieckie ciasto kawowe z twarogiem i Streusel, lub po niemiecku Streuselkuchen mit Quarkfüuellung, jest jednym z moich ulubionych, łatwych w użyciu przepisów na ciasto. Baza ciasta drożdżowego ma kremowe nadzienie serowe i chrupiącą słodką posypkę streusel. Składa się z trzech części, ale każda część jest nieskomplikowana i zawiera niewiele składników.
Robi 1 (13 x 9 cali) patelnię, około 12 porcji, niemieckiego sernikowego ciasta kawowego.
Składniki
- Na ciasto:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 opakowania aktywnych suchych drożdży (1 czubata łyżeczka) lub 1/2 (0, 6 uncji) kostki świeżych drożdży
- 1/2 szklanki letniego mleka (110 stopni F.)
- 2 łyżki masła o temperaturze pokojowej
- 2 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- Do napełniania:
- 5 łyżek masła o temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 6 łyżek cukru
- 1 duże jajko o temperaturze pokojowej
- 1 1/2 szklanki twarogu lub jogurtu
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- W przypadku polewy Streusel:
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2/3 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 4 uncje / 8 łyżek zimnego masła
Kroki, aby to zrobić
Zrób ciasto drożdżowe
Umieść 2 szklanki mąki w dużej misce i ułóż w niej wgłębienie grzbietem łyżki. Rozdrobnij świeże drożdże lub posyp suchymi drożdżami w zagłębieniu, napełnij letnim mlekiem, dodaj szczyptę cukru i trochę wymieszaj, aby dodać trochę mąki. Pozostaw gąbkę w ciepłym miejscu na 15 minut.
Po aktywacji drożdży i wykazaniu silnego wzrostu, dodaj do mleka 2 łyżki masła, 2 łyżki cukru i 1/4 łyżeczki soli i wymieszaj ciasto, ciągnąc mąkę. W tym kroku możesz również użyć miksera stojącego. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto będzie gładkie i utworzy kulkę. W razie potrzeby dodaj trochę mąki. Uformuj ciasto w kulkę, włóż do nasmarowanej miski, obracając raz i przykryj. Niech powstanie od 15 do 30 minut.
Rozłóż na lekko posypanej mąką planszy do prostokąta o wymiarach 13 x 9 cali i przenieś na formę do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali, która została lekko pokryta sprayem do gotowania. Delikatnie dociśnij krawędzie, tworząc wargę (jak skórka z pizzy). Pozwól temu ciastu odpocząć podczas mieszania nadzienia i polewy.
Dokonaj wypełnienia
W średniej misce wymieszaj razem 2 łyżki masła, skórkę z cytryny i 6 łyżek cukru. Dodaj 1 jajko i ubij, aż będzie lekkie i puszyste, zeskrobując miskę w miarę upływu czasu. Dodaj twaróg lub ser jogurtowy, mieszając, aż będzie gładkie. Posyp skrobię kukurydzianą na wierzchu i wymieszaj, aby dodać.
Wygładź nadzienie na cieście drożdżowym. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
Zrób polewę Streusel i upiecz
W małej misce wymieszaj 1 1/2 szklanki mąki, 2/3 szklanki cukru, 1/4 łyżeczki soli i cynamonu. Za pomocą rąk lub miksera do ciasta pokrój 7 łyżek masła w mieszankę mąki, aż uzyskasz grubą bułkę tartą. Posyp okruchy nadzieniem z twarogu.
Piec ciasto przez 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie lekko zrumienione, a nadzienie prawie gotowe. Napełnianie ustawi się w miarę stygnięcia.
To ciasto dobrze się zamraża. Po rozmrożeniu pokrój go na kilka minut, umieszczając w piekarniku o temperaturze 350 stopni F.
Wskazówka
- Zrób to ciasto w nowoczesny sposób. Użyj suszonych drożdży i dodaj wszystkie składniki ciasta do miski i wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto. Nie ma potrzeby dowodzenia drożdży. Poczekaj 30 minut na odpoczynek, a następnie postępuj jak wyżej.
Tagi przepisu:
- niemiecki chleb
- niemieckie ciasto kawowe
- przekąska
- Niemiecki
