Riou / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 1 kwarta (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 221 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 27g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 kwarta (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 221 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 19% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| 928 mg sodu | 40% |
| Węglowodany ogółem 27g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 9g | |
| Wapń 106 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Barszcz to ogólny polski termin na każdą zupę. Najpopularniejsze są buraki barszcz i biały barszcz, wykonane z kiełbasy-wody do gotowania.
Ten przepis na barszcz z buraków w śmietanie ma wspaniały karmazynowy kolor, który można wykonać ze świeżych buraków lub buraków w puszkach lub słoikach. Kwaśność pochodzi od kwaśnej śmietany zamiast octu, co jest powszechne w innych przepisach na barszcz.
Podawaj na ciepło lub na zimno z dodatkami kwaśnej śmietany, kopru i buraków julien, jeśli chcesz. Jest tak orzeźwiający w upalny dzień, gdy jest zimno!
Składniki
- 4 buraki (umyte lub 2 szklanki pokrojonych buraków w puszkach lub słoikach)
- 4 szklanki wywaru mięsnego lub warzywnego
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i czarny pieprz
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- Udekoruj: świeży koperek (posiekany)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Owinąć buraki folią aluminiową i piec do miękkości, około 30 do 45 minut. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, obrać i pokroić.
W średnim garnku zagotuj wywar, dodaj buraki, cukier oraz sól i pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Przenieś do blendera lub robota kuchennego i purée, aż będzie gładkie, i wróć do garnka.
Wymieszaj śmietanę z mąką, aż będzie dobrze wymieszana. Temperuj mieszaninę śmietany za pomocą kadzi gorącej zupy, ciągle ubijając. Przenieś temperowaną śmietanę do pozostałej zupy i ubij na gładką konsystencję.
Gotuj na wolnym ogniu smak surowej mąki i aż zupa się zagęści, ale nie gotuj energicznie.
Podawać natychmiast lub szybko schłodzić w łaźni lodowo-wodnej i przechowywać w lodówce, aby podawać na zimno. Udekoruj koprem, buraczkami i śmietaną.
Cieszyć się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- zupa
- przystawka
- Polskie
- zimowy
