Martin Poole / Digital Vision / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Moczenie Suszonych Owoców: 4 godz
- Wydajność: 3 1/2 funta (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorie |
| 60g | Tłuszcz |
| 85g | Węglowodany |
| 78g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 1/2 funta (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1197 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 60g | 78% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 62% |
| Cholesterol 221 mg | 74% |
| Sód 433 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 85g | 31% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 24% |
| Białko 78g | |
| Wapń 116 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kurczak po katalońsku to bogate danie główne, które świetnie nadaje się na jesień. Kurczak jest zrumieniony, a następnie duszony w sosie ze śliwek, rodzynków, orzeszków piniowych, cebuli, pomidorów i białego wina. To danie, po prostu podawane z białym ryżem, stanowi wspaniałe danie główne.
Składniki
- 12 uncji śliwek (naćpane)
- 1 szklanka białych rodzynek (8 uncji)
- 3 1/2 funta kurczaka (pokrojonego na kawałki)
- 1 szklanka orzeszków piniowych
- 1 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 3 pomidory (posiekane)
- 4 łyżki oliwy z oliwek (plus więcej w razie potrzeby)
- 2 szklanki wywaru z kurczaka
- 8 uncji białego wina
- sól dla smaku
- czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Śliwki i rodzynki namoczyć w misce i zalać wodą. Pozostaw do namoczenia na 4 godziny.
Wyjmij z patelni i umieść w dużym otwartym garnku.
Odcedź suszone śliwki i rodzynki. Na tej samej patelni, na której przyrumieniłeś kurczaka, podsmaż suszone śliwki, rodzynki i orzeszki piniowe.
Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, w razie potrzeby dodaj oliwę z oliwek. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez około 5 minut. Dodaj bulion drobiowy do patelni i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Polej kurczaka kurczakiem i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany i miękki. Kilka minut przed podaniem dodaj bułkę tartą do zagęszczenia i zamieszaj. Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu.
W razie potrzeby posmakuj i dostosuj sól. Podawać z białym ryżem.
Porady
- Uwaga na kurczaka: Tradycyjna wersja tego przepisu wykorzystuje cały kurczak, pokrojony na kawałki, ze skórką. Można jednak użyć dowolnej kombinacji kawałków kurczaka - piersi, udek, ud itp. Aby zmniejszyć kalorie i tłuszcz, należy użyć białego mięsa bez skóry. Szybka porada suszonych owoców: Jeśli nie masz 4 godzin na namoczenie, włóż suszone śliwki i rodzynki do małego rondla i przykryj wodą. Umieścić na kuchence na dużym ogniu przez około 3 minuty lub do momentu, aż woda będzie gorąca w dotyku. Wyjmij z palnika i pozostaw do namoczenia, aż będziesz gotowy do użycia ich na patelni.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- hiszpański
- spadek
