Alice Day / EyeEm / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 1 duża pizza (8 porcji)
Ten bezglutenowy przepis na pizzę można przygotować jak tradycyjne ciasto pszeniczne. Zrób z niego cienką pizzę w stylu nowojorskim lub grubą w stylu Chicago, a następnie załaduj ją ulubionymi dodatkami.
Użyj tego przepisu na domową bezglutenową mieszankę mąki lub swoją ulubioną bezglutenową uniwersalną mieszankę mąki.
Składniki
- 2 łyżki mąki kukurydzianej (bezglutenowej)
- 3/4 szklanki mieszanki mąki (bezglutenowe, uniwersalne)
- 3/4 szklanki mąki (tapioki)
- 2 łyżki maślanki w proszku (suche, LUB suche mleko w proszku lub Vance's Dari-Free Powder)
- 1 łyżeczka proszku agarowo-agarowego (wegański lub bezsmakowy żelatyna w proszku)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki gumy ksantanowej
- 1 opakowanie drożdży (aktywne suche granulki)
- 1 łyżeczka cukru (lub 1/2 łyżeczki miodu lub nektaru z agawy)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki wody (letnia, gorąca woda zabije drożdże!)
- 1/2 do 1 szklanki mąki (tapioki, do zwijania)
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 400 F.
Wyłóż duży arkusz do pieczenia pergaminem i posyp lekko bezglutenową mąką kukurydzianą.
W dużej misce wymieszaj bezglutenową mąkę, mąkę z tapioki, maślankę w proszku, agar-agar. sól, guma ksantanowa i drożdże, aż zostaną dokładnie wymieszane.
Dodaj cukier, olej i ocet. Stopniowo dodawaj wodę.
Mieszaj z dużą prędkością za pomocą miksera stojącego lub elektrycznego miksera ręcznego przez 3 do 4 minut.
Zeskrob grube ciasto na dużą czystą powierzchnię obficie posypaną mąką tapioki. Obrobić mąkę z tapioki wystarczającą ilością ciasta, aby można ją było uformować w dużą kulkę. Kluczem do kształtowania tego ciasta jest dalsze posypywanie powierzchni roboczej i ciasta mąką z tapioki.
Za pomocą dużego noża pokrój ciasto na pół, aby zrobić dwie średnie pizze.
Za pomocą wałka do ciasta uformuj każdy kawałek w okrąg, upewniając się, że posypałem wystarczającą ilością mąki tapioki na cieście i powierzchni roboczej, aby zapobiec przywieraniu. Rzuć cienką pizzę w stylu nowojorskim lub grubą w stylu głębokiego dania z Chicago.
Ostrożnie umieść jedną przygotowaną skórkę do pizzy na blasze do pieczenia lub kamieniu do pizzy (patrz wskazówki) posypane mąką kukurydzianą. Piec około 5 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie twarde. Nazywa się to parowaniem . Powtórz z drugą pizzą.
Posyp pizze ulubionymi składnikami i upiecz dodatkowe 7–10 minut lub do zakończenia. Lub schłodzić spieczone skórki, owinąć i zamrozić do późniejszego użycia.
Wskazówka
- Kamień do pizzy tworzy chrupiące skórki, wchłaniając wilgoć z ciasta. Jeśli lubisz chrupiące pizze, rozważ użycie kamienia do pizzy.
Uwaga: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- bezglutenowa skorupa do pizzy
- danie główne
- amerykański
