Marie Iannotti
Szczaw to zielone liściaste warzywo uprawiane ze względu na przyjemnie cierpki, cytrynowy smak. Czasami klasyfikuje się go jako zioło, a czasem jako warzywo. Tak czy inaczej, nie rośnie nam wystarczająco. Szczawowe rośliny preferują chłodne pory wiosny i jesieni, szybko uciekając do nasion, gdy pogoda się nagrzewa. 2 najczęściej uprawiane gatunki to Szczaw ogrodowy ( Rumex acestosa ) i Szczaw francuski ( Rumex scutatus ).
Szczaw rośliny mają gładkie liście w kształcie strzały, które wyrastają ze środkowej rozety. Roślina wyśle wysoką łodygę kwiatową, gdy temperatura się ogrzeje. Czerwone kwiaty są raczej nieznacznymi zawijanymi kolcami, jak rabarbar. Szczaw rośliny są dwupienne.
Szczaw ma tylko około 12 - 18 cali wysokości, chociaż łodygi kwiatowe będą wyższe. Rozciąga się jednak, łatwo biorąc szerokość 2 stóp.
Strefy Odporności
Szczaw rośliny są niezawodnie wieloletnie w strefach mrozoodporności USDA 5 i wyższych, jednak wiele osób uprawia je jako rośliny jednoroczne, rozpoczynając nowe rośliny każdej wiosny. Starsze rośliny mogą stać się twarde i mniej aromatyczne. Hodowcy zalecają częste dzielenie lub sadzenie nowych roślin każdej wiosny.
Ekspozycja na słońce
Rośliny najlepiej będą rosły w pełnym słońcu, choć niewielki cień pozwoli im dłużej lecieć.
Porady dotyczące wzrostu szczawiu
Wybierz miejsce z dobrym drenażem. Szczaw lubi lubi lekko kwaśne pH gleby; gdzieś w przedziale od 5, 5 do 6, 8. Ponieważ jest uprawiana na liście, gleba bogata w materię organiczną da ci dużo liściastego, zielonego wzrostu.
Szczaw można rozpocząć od nasion, sadzonek, podziałów korzeni lub przeszczepów wiosną lub wczesną jesienią. Nasiona można rozpocząć w pomieszczeniu lub na zewnątrz, ale ponieważ można wysiewać już 2-3 tygodnie przed datą ostatniego wiosennego przymrozku, najłatwiej jest po prostu wysiewać w ogrodzie. Ugruntowane rośliny radzą sobie z lekkim mrozem.
Siej nasiona o głębokości 1/2 cala w odstępie około 3 cali od siebie. Gdy rośliny mają cale lub dwa wysokości, cienkie do 12-15 cali. Powinieneś potrzebować tylko 2 lub 3 rośliny, aby zaspokoić potrzeby przeciętnej rodziny.
Szczaw jest doskonałym wyborem do uprawy w pojemnikach. Powinieneś użyć co najmniej 6-calowej doniczki, ale 8-12 cali byłoby idealne. Prawdopodobnie możesz utrzymać szczura dłużej w pojemnikach niż w ziemi, ponieważ możesz go przenieść ze słońca w ciepłe dni.
W trosce o rośliny szczawiu
Daj swoim szczawom regularną wodę; co najmniej 1 cal na tydzień. Ściółkowanie pomoże zachować wilgoć i utrzymać liście w czystości.
Mamy nadzieję, że zacząłeś od bogatej gleby, ale powinieneś poprawiać glebę co roku, dodając więcej materii organicznej i ewentualnie ubiór z kompostem lub nawozem ziarnistym w połowie sezonu.
O ile nie chcesz zapisać nasion, odetnij łodygę nasion do ziemi i usuń opadające liście. Roślina powinna ponownie kiełkować z bardziej delikatnymi liśćmi. Szczaw samoziarnisty, jeśli zostawisz główki nasion na roślinach.
Aby rośliny były zdrowe i energiczne, dziel je na wiosnę lub wczesne lato co 3-4 lata.
Kiedy zbierać szczawiu
Nowo zasiane rośliny potrzebują 35 do 40 dni, aby osiągnąć rozmiar „dziecka” i 2 miesiące do pełnego dojrzewania. Szczaw jest gotowy do zbioru, gdy liście mają około 4 cali długości. Delikatne liście najlepiej nadają się do jedzenia, a jeśli zbierzesz plony, będziesz mieć stały zapas młodych, delikatnych liści.
Szkodniki i problemy
Szczawom często nie przeszkadzają szkodniki, ale mszyce mogą się w nim osiedlić. Wysadzić je wodą i rozrzedzić rośliny, aby były mniej atrakcyjne jako kryjówki. Nie powinieneś mieć żadnych problemów chorobowych ze swoim szczawiem.
Sugerowane odmiany szczawiu
Nie ma wielu nasion ani roślin o nazwanych odmianach. Zwykle są to po prostu szczaw, szczaw ogrodowy lub szczaw francuski. Szczaw francuski ma mniejsze liście i bardziej subtelny smak.
Richters Herbs wprowadził szczaw „Profusion”. Nie sadzi nasion i jest uprawiany tylko z działów, więc będziesz musiał kupić lub otrzymać pierwszą roślinę. Ma jednak wyraźną zaletę, a mianowicie szersze liście, które pozostają delikatne i nie gorzkie dłużej w sezonie.
Istnieją również 4 krewnych w rodzaju Rumex, które są jadalne.
- Szczaw zwyczajny lub owczy ( Rumex acetosella ): Chociaż często uważany za chwast, jest jadalny, a małe liście nie są źle smakujące, gdy są młode i delikatne. Szczaw z czerwonymi żyłami ( Rumex sanguineus): Rzeczywiście ma czerwone żyły. Jest bardziej ozdobna niż aromatyczna, z niewielką cierpkością, jakiej można oczekiwać od szczawia. To jednak robi ładną zieloną sałatkę. Dok szpinakowy (znany również jako dok cierpliwy, cierpliwość ogrodowa lub cierpliwość ziołowa ) (Rumex patientia): znacznie wyższy, około 4-5 stóp wysokości, o smaku podobnym do szczawia ogrodowego, jednak nie jest często uprawiany. Rabarbar szpinakowy (Rumex abyssinicus): gigantyczna roślina o długości 8 stóp z liśćmi, które mogą zastąpić szpinak i żeberka jak rabarbar.
Korzystanie ze szczawiu
Możesz używać szczawiu świeżego, w sałatkach lub na kanapkach, a także możesz z nim gotować. Liście mają tendencję do rozpuszczania się podczas długiego gotowania, nadając im cytrynowy smak.
Świeży szczaw nie przechowuje się dobrze. Będzie przechowywać w lodówce przez około tydzień, ale smak i konsystencja spadną. Możesz zamrażać lub suszyć liście, tak jak w przypadku każdego innego zioła, ale smak nie będzie pasował do świeżych liści.
Podobnie jak szpinak i rabarbar, liście szczawiu zawierają kwas szczawiowy, który może być toksyczny w dużych ilościach. Małe ilości nie zaszkodzą, chyba że jesteś wyjątkowo wrażliwy na kwas szczawiowy.
