Nisa i Ulli Maier Photography / Getty Images
Jak wiedzą miejscowi, sezon wegetacyjny na Hawajach trwa przez cały rok. Jeśli odwiedzasz wyspy, zaskoczy Cię wysoka jakość lokalnie uprawianych owoców i warzyw, a także tętniące życiem targi rolników. Warto poszukać rynku lub dwóch dla smaku, a także ogólnego doświadczenia. Prawdopodobnie zobaczysz miejscowych ustawionych w kolejce, czekających z wielką ekscytacją na zdobycie świeżych owoców i warzyw.
Niektóre produkty następują po typowych sezonowych zbiorach tego, co jest na szczycie wiosną, latem, jesienią i zimą. Ale z powodu klimatu na Hawajach wiele owoców i warzyw jest dostępnych przez cały rok. Oto najbardziej obfite.
Awokado
Hawajskie awokado można podzielić na trzy kategorie: meksykańską, zachodnioindyjską i gwatemalską. Istnieje wiele odmian, z których kilka to hybrydy. Hawaje mogą pochwalić się tym, że produkują jedne z największych awokado na świecie ze względu na bogatą glebę i mikroklimat. Ze względu na wiele odmian z pewnością znajdziesz różne awokado dostępne w różnych porach roku. Na przykład Sharwil, główny eksport Hawajów, jest zasadniczo owocem zimowym.
Banany
W przeciwieństwie do kontynentu, gdzie Cavendish jest najbardziej dostępnym typem, na Hawajach występuje wiele odmian bananów, od dużych do małych, od bardzo jasnożółtego do czerwonawego różu. Banan jabłkowy jest najbardziej popularny; jest słodszy i krótszy niż Cavendish, o smaku jabłek i truskawek. Można je zbierać przez cały rok, ale ich szczyt przypada na okres od czerwca do października.
Kapusta
Tradycyjna kapusta głowiasta niekoniecznie jest uprawiana na Hawajach, ale wyspy te są domem dla dwóch odmian, które mają azjatycki wpływ. Kapusta gorczycowa zwana kai choy i jałowa kapusta gorczycowa, zwana pak choy, są uprawiane przez cały rok.
Marchewki
Są one głównie uprawiane w chłodniejszych, wyższych regionach stanu. Marchewki zbierane są przez cały rok. Uważa się, że amerykańska marchew Daucus pusillus pochodzi z Hawajów.
Seler
To warzywo rośnie dość dobrze na Hawajach, szczególnie w wietrznych, niższych regionach, gdzie jest więcej wody. Jego szczyt przypada na okres od kwietnia do sierpnia, ale zbierany jest od lutego do października.
kukurydza
Istnieją dwie grupy kukurydzy: umiarkowana i tropikalna. Hawaje hodują supersłodkie odmiany kukurydzy tropikalnej, głównie Supersweet # 9 i # 10. Kukurydza jest zbierana cztery razy w roku i sprzedawana przez cały rok.
Ogórki
Ogórki rosną przez cały rok na Hawajach w obszarach o wysokości poniżej 3000 stóp. Na wyższych obszarach są uprawiane tylko od kwietnia do października, ponieważ stają się gorzkie w miesiącach zimowych.
Bakłażan
Bakłażan jest rośliną kochającą ciepło, więc Hawaje to dobre miejsce do uprawy tego błyszczącego, fioletowego warzywa. Są cztery, które najprawdopodobniej zobaczysz na rynkach rolników: hybryda Burpee, Black Beauty, Florida Market i Waimanalo Long. Wszystkie są okrągłe, z wyjątkiem Waimanalo Long, które bardziej przypomina japońską bakłażan. Są dostępne przez cały rok.
Korzeń imbiru
Na Hawajach świeży imbir jest dostępny od lutego do listopada, a suszone / suszone korzenie są dostępne przez cały rok. Świeżo zebrany imbir to prawdziwa uczta. Jest jasny i delikatny. Nie myl tego z imbirową rośliną, kwintesencją hawajskiego kwiatu, który występuje w kilku pięknych odmianach.
Hawajska papryka chili
Te małe, jasne czerwone papryki są ostre, podobne do habanero. Dla mieszkańców są one znane jako „nioi” lub „nioi pepa” i są dostępne przez cały rok. Są używane do przygotowania „papryczki chili”, pikantnej przyprawy.
Hearts of Palm
Serca palmowe są wewnętrznym rdzeniem łodyg niektórych rodzajów palm rosnących na Hawajach. Podczas gdy możesz być przyzwyczajony do serc palmy w puszkach, na Hawajach możesz cieszyć się tym warzywem w świeżym stanie przez cały rok. Ma inną teksturę i smak niż odmiana w puszkach.
Kabocha Squash
To jedno z najłatwiejszych warzyw na Hawajach, ten zimowy squash jest również jednym z najsmaczniejszych. Jego twarda zewnętrzna skorupa sprawia, że jest nieprzepuszczalna dla szkodników i na tyle twarda, że kwitnie w miesiącach jesiennych i zimowych, gdy opadają opady deszczu. Jest dostępny od czerwca do marca.
Kula Cebula
Nazwane na cześć Kula na Maui, gdzie są uprawiane na górnych zboczach góry Haleakala (uśpiony wulkan), te słodkie cebule są dostępne od wczesnej wiosny do wczesnej zimy. Najlepiej spożywać je na surowo, ale można je włączyć do gotowanych potraw.
Limonki
Na Hawajach można spotkać kilka odmian limonki: wapno tahitańskie (najpopularniejsze), wapno Key i wapno Kafir. Są dostępne od czerwca do marca.
Liau Luau / Taro
Te duże liście w kształcie serca pochodzą z rośliny taro i są dostępne przez cały rok. Jak większość zielonych, można je stosować na wiele sposobów, w tym owinąć wokół wieprzowiny, aby zrobić Laulau.
Liczi
Ten „letni owoc” osiąga szczyt od maja do września, ale jest zbierany przez cały rok. Świeże liczi mają wspaniały kwiatowy aromat i jasną, chrupiącą konsystencję. Po prostu obierasz i jesz.
Mango
Od maja do października na Hawajach jest znany jako sezon mango i może wywołać spore zamieszanie. Są nawet festiwale ku czci tego tropikalnego owocu.
Melony
Lokalnymi hawajskimi melonami są kantalupy, spadzi i arbuzy. Znajdziesz je na rynkach w miesiącach od maja do września.
Ohi'a 'ai / Mountain Apples
Te super błyszczące jabłka w kształcie gruszki są obfite na Hawajach i są ulubionym przysmakiem na lato. Ich sezon trwa od czerwca do października. Ze względu na kruchą powierzchnię zewnętrzną zwykle nie podróżują zbyt daleko, więc wiesz, że otrzymujesz świeże, lokalne jabłka górskie.
Szpinak Okinawski
Chociaż technicznie nie jest szpinakiem, ta jadalna zieleń ma swoje początki w Azji i stała się ulubioną zdrową zielenią na Hawajach. Podobnie jak okra, liście mogą stać się śluzowate, jeśli będą gotowane przez długi okres czasu. Szpinak z Okinawy jest dostępny przez cały rok.
Pomarańcze
Na Hawajach znajduje się kilka różnych odmian pomarańczy, w tym Washington Navel i Valencia Orange. Ten owoc jest dostępny przez cały rok.
Papaje
Papaje, dostępne przez cały rok na Hawajach, oferują więcej niż tylko ich owoce; błyszczące czarne nasiona w ich centrach są również jadalne i smaczne. Mają pieprzny smak, który jest wspaniały w sosach sałatkowych.
Ananasy
Lista hawajskich produktów nie byłaby kompletna bez ananasów, owoców, które wielu z nas kojarzy z 50 stanem. Wybierz ananasy, które są ciężkie jak na swój rozmiar i pachną tak, jak masz nadzieję, że smakują. Są dostępne przez cały rok.
Purple Sweet Potato (Okinawan Potato)
Te piękne ziemniaki uprawiane na bogatej glebie wulkanicznej mają fioletowy kolor antocyjanów, naturalny składnik znajdujący się również w jagodach, który jest bardzo dobry dla zdrowia. Te słodkie ziemniaki są gęstsze i bardziej suche niż odmiana pomarańczowa, dlatego wymagają dłuższego czasu gotowania. Są dostępne przez cały rok.
Rzodkiewki
Przez cały rok na targach rolniczych można znaleźć daikon i inne odmiany rzodkiewek stołowych, ale należy również uważać na rzodkiewkę grzechotkową; może nie mieć ładnej nazwy, ale może Cię kołysać jego niezwykły wygląd i smak rzodkiewki. W przeciwieństwie do innych odmian rzodkiewki, częścią jadalną jest strąk owocowy zamiast korzenia.
Rambutany
Członek tej samej rodziny co liczi, ten owoc jest dostępny od października do marca. Ma jeszcze bardziej szalony wygląd zewnętrzny, przypominający małe czerwone kule z Marsa pokryte kolcami. Tak jak w przypadku liczi, wystarczy je obrać i zjeść. Ich smak jest podobny do winogron.
Truskawki
Wybierając truskawki na targ, upewnij się, że kupujesz te uprawiane na Hawajach, a nie w Kalifornii (gdzie produkowana jest większość tych jagód). Hawajskie truskawki mają intensywny smak, znacznie wyraźniejszy niż owoce z kontynentu. Truskawki osiągają szczyt od stycznia do kwietnia, ale zbierane są od października do lipca.
Gwiezdny owoc
Ten tropikalny owoc jest dostępny od września do kwietnia. Ponieważ jest dość delikatny, na skórze musi być trochę siniaków, ale spróbuj wybrać taki, który nie wygląda na zbyt pobity. Również skóra z odrobiną zieleni jest najlepsza jako owoc gwiezdny, który jest cały żółty, co oznacza, że jest zbyt dojrzały.
Letni Squash
Chociaż nazwa sugeruje, że to warzywo jest dostępne tylko w miesiącach letnich, na Hawajach można znaleźć letnią squash od czerwca do marca. Odmiany, których należy szukać, to cukinia, letni crookneck, biały przegrzebek, wczesny prosty i cocozelle.
Mandarynki
Po drugie, tylko pomarańcze w cytrusowych popularności, mandarynki to owoce od jesieni do zimy dostępne od września do lutego. Istnieje kilka odmian, w tym Clementine, Okinawa i Ponkan, przy czym najczęściej występuje Dancy.
Taro
To skrobiowe warzywo korzeniowe jest podstawą tradycyjnej hawajskiej diety i jest dostępne przez cały rok. Być może najlepiej znasz to, co zamienia się w poi, ale można go upiec, pokroić w plasterki, zmienić w chipsy i ogólnie traktować podobnie jak ziemniaka.
Pomidory
Na Hawajach znajdziesz różne odmiany pomidorów, które zostały zaprojektowane tak, aby były odporne na choroby. Szukaj Anahu, Healani, Kalohi i Puunui przez cały rok.
Owoce i warzywa do kopania tej wiosny
