Diana Rattray
- Razem: 6 godzin 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 6 godzin 15 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 832 | Kalorie |
| 84g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 832 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 84g | 108% |
| Tłuszcz nasycony 31g | 157% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Sód 2843 mg | 124% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 7g | |
| Wapń 39 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Szwajcarski stek pochodzi z Anglii, ale jest podstawowym amerykańskim produktem, szczególnie zimą, kiedy ważniejsze są zdrowsze potrawy. Ponieważ w tym przepisie stosuje się pomidory, dobrze komponuje się z makaronem; Jeśli jednak chcesz podawać to z puree ziemniaczanym, lepiej będzie z grzybem lub tradycyjnym sosem sos.
Szwajcar w swojej nazwie nie oznacza dokładnie, że ten przepis ma swoje początki w Szwajcarii. Swiss jest odniesieniem do sposobu przyrządzania wołowiny: walcowanie lub walenie, a następnie duszenie mięsa w garnku do gotowania duszonych pomidorów, sosu grzybowego lub innego sosu, na kuchence, w powolnej kuchence lub piekarnik. Przepis został wydrukowany po raz pierwszy w 1915 roku. Ten aromatyczny szwajcarski stek jest klasycznym przepisem, a powolne gotowanie sprawia, że jest on wyjątkowo łatwy do przygotowania. Podawać szwajcarski stek z puree ziemniaczanym lub makaronem. Ta wersja jest zrobiona z zupy pomidorowej, ale można ją również zrobić z duszonymi pomidorami.
Składniki
- 1 1/2 do 2 funtów okrągłego steku
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 2 łyżki masła
- 1 (10 3/4 uncji) puszka zupy pomidorowej (lub bisque pomidorowego)
- 1/2 szklanki wody (lub niesolonego bulionu wołowego)
- 1 1/2 łyżeczki octu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Pokrój okrągły stek na porcje o wielkości od 6 do 8 porcji.
W małej misce połącz mąkę, sól i pieprz.
Za pomocą zmiękczacza do mięsa, wałka do ciasta lub innego ciężkiego narzędzia zmiksuj mąkę na kawałki steku, zmiękczając i rozrzedzając wołowinę podczas walenia.
Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, paprykę (jeśli używasz) i powleczone kawałki steku. Gotuj, obracając od czasu do czasu, aż stek będzie dobrze zrumieniony. Przenieś kawałki steku do wolnowaru.
Dodaj zupę pomidorową, wodę, ocet do patelni i zamieszaj, aby zeskrobać zrumienione kawałki; polej stek w powolnej kuchence.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 7 godzin lub do momentu, aż steki będą miękkie. Lub gotuj steki na wysokim poziomie przez około 3 godziny.
Służ i ciesz się!
Porady
- Istnieją sposoby, aby danie było nieco bardziej świeże i kolorowe dla gości. Zwykłe dodawanie warzyw o jasnych kolorach, takich jak czerwona lub pomarańczowa papryka, może jednocześnie nadać teksturę i kolor. Oto dwa kolejne sposoby serwowania steków szwajcarskich na większe przyjęcia: stek szwajcarski z puszystymi tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub makaronem. Marchewki, brokuły i fasolka szparagowa to doskonałe opcje na warzywa. Ułóż steki na półmisku i udekoruj rozdrobnionym cheddarem, mozzarellą lub parmezanem.
Zmiana
- Wymień skondensowaną zupę pomidorową lub bisque pomidorowe na 14, 5 uncji puszki pokrojonych w kostkę lub duszonych pomidorów.
Tagi przepisu:
- stek
- danie główne
- amerykański
- w tygodniu
