Łatwy grecki przepis na spanakopita

Ciasto Ze Szpinakiem Z Serem

Spruce / Jim Stanfield

Spanakotyropita (znany również jako spanakopita)

Jest to ulubiony produkt rodziny, ponieważ jest szybki i łatwiejszy do wykonania niż niektóre inne wersje.

Dzień 1: Wypełnij

• 4 funty świeżego szpinaku (umyte, przycięte i posiekane) 1 duża lub 2 małe wiosenne cebule (posiekane) 2/3 szklanki oliwy z oliwek 1/3 szklanki wody

Na średnim ogniu podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek, aż będzie miękka. Dodaj szpinak i wodę, zagotuj i przykryj. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Włóż durszlak do kanalizacji. Po schłodzeniu przykryj i kontynuuj spuszczanie do lodówki przez noc.

Dzień 2: Make the Pita (zdjęcia)

• szpinak od 1 dnia (doprowadzenie do temperatury pokojowej) 1 jajko2 / 3 funty twardego sera feta 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 2 łyżki + 2 łyżeczki oliwy z oliwek 1 funt arkuszy filo 14 x 18 cali 2 łyżki wody

Uwaga: W przeciwieństwie do większości instrukcji (nawet mojej), filo można wyjąć z zamrażarki w celu rozmrożenia na 3 godziny przed użyciem (pozostawić opakowanie otwarte podczas rozmrażania).

Gotowe ciasto szpinakowe jest ulubionym jedzeniem ulicznym, przekąską, a nawet lekkim daniem głównym. Przygotowanie do przejścia na tych zdjęciach krok po kroku.

Zacznij od przygotowanego szpinaku i rozgrzej piekarnik

Spruce / Jim Stanfield

Pierwszego dnia szpinak zwiędł i włożył do lodówki, aby spuścić. Teraz (kontynuacja poniżej)

wyjmij szpinak z lodówki i trzymaj w durszlaku nad miską. W miarę dodawania składników będzie nadal drenować. Rozgrzej piekarnik do 350 F / 175 C.

Pokonaj jajko i dodaj do szpinaku

Spruce / Jim Stanfield

Użyj widelca, aby ubić jajko i dodaj do szpinaku.

Rozdrobnij ser i dodaj do szpinaku

Spruce / Jim Stanfield

Jeśli ser feta jest zbyt miękki, aby kruszyć się ręcznie (jeśli zaczyna się papka), włóż do miski i użyj zębów widelca, aby zrobić małe kawałki, a następnie dodaj do szpinaku.

Mieszaj ser i jajko w szpinak, aż dobrze się rozprowadzi

Spruce / Jim Stanfield

Użyj jednego lub dwóch widelców, aby wrzucić szpinak z jajkiem i serem, aby dobrze się połączyć.

Rozwiń Phyllo i policz arkusze

Spruce / Jim Stanfield

Ponieważ połowa arkuszy filo będzie używana na dole, a druga połowa na górze, zacznij od zliczenia liczby arkuszy w opakowaniu.

Użyj połowy arkuszy Phyllo na spodzie naoliwionej patelni

Spruce / Jim Stanfield

Za pomocą szczotki do ciasta posmaruj patelnię o tym samym lub nieco mniejszym niż arkusze filo 2 łyżkami oleju. Połóż połowę (kontynuuj czytanie poniżej)

filo na patelni, złóż dowolne zakładki i wlej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na wierzch.

Posmaruj Phyllo olejem

Spruce / Jim Stanfield

Kontynuuj składanie w jakikolwiek zakład, aż dolna warstwa znajdzie się na dnie patelni.

Wlej miksturę szpinaku do garnka

Spruce / Jim Stanfield

Równomiernie rozłóż szpinak na cieście

Spruce / Jim Stanfield

Za pomocą widelca równomiernie rozprowadź szpinak i mieszankę serową na cieście filo.

Połóż drugą połowę arkuszy Phyllo na wierzchu

Spruce / Jim Stanfield

Użyj wszystkich pozostałych arkuszy ciasta na wierzch. Złóż zakładkę, aby arkusze zmieściły się na patelni. (Kontynuuj czytanie poniżej)

Aby zrobić gładki blat, który ukrywa fałdy ciasta, wyjmij jeden arkusz z górnej warstwy i umieść go na innych arkuszach. Przytnij krawędzie nożyczkami, aby pasowały do ​​garnka.

Użyj ostrego noża, aby pociąć na 20 kawałków

Spruce / Jim Stanfield

Wytnij do samego końca.

Nie musi wyglądać idealnie

Spruce / Jim Stanfield

Ciasto z filo (filo) jest cudownie wybaczające. Cięcia nie muszą być idealne, a góra nie musi być idealnie gładka.

Użyj ręki, aby równomiernie posypać 2 łyżki stołowe wody

Spruce / Jim Stanfield

Wlej trochę wody do ręki i posyp. Pracuj z niewielką ilością wody, aby równomiernie rozprowadzić. Nie dotykaj ciasta mokrymi rękami.

Piec w temperaturze 350 F / 175 C.

Spruce / Jim Stanfield

Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 do 40 minut lub do złotego koloru.

Wytnij i podaj

Spruce / Jim Stanfield

Nadzienie będzie gorące, więc pozwól kawałkom ostygnąć przed jedzeniem. W Grecji ciasto szpinakowe podaje się na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Cieszyć się!