Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1/2 funta (2 porcje)
Ten czeski przepis na smażony ser lub smažený sýr jest popularnym jedzeniem ulicznym i łatwym do przygotowania. Na Słowacji jest znany jako vyprážaný syr .
Można go jeść jako przystawkę z majonezem lub sosem tatarskim do zanurzania lub jako wegetariańskie danie główne, zwłaszcza gdy jest schowane w bułce w towarzystwie tłuczonych ziemniaków i warzyw.
Tradycyjnie ser Edam, Hermelin lub Niva jest stosowany w Czechach, a Emmentaler na Słowacji. Ale Gouda lub ser szwajcarski również działają dobrze. W Bułgarii jest wytwarzany z sera kashkaval.
Składniki
- 1/2 funta sera (4 plastry o grubości 1 cala), edam, gouda lub szwajcarski
- Opcjonalnie: sól do smaku
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 duże jajko (ubite)
- 2/3 szklanki bułki tartej
- Olej (lub tłuszcz do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
W razie potrzeby posyp ser opcjonalną solą.
Posiekaj plastry w mące, następnie w ubitym jajku, a na końcu w bułce tartej, upewniając się, że plastry sera są całkowicie pokryte.
Rondel smażyć szybko na rozgrzanym oleju lub tłuszczu na złoty kolor. Natychmiast podawaj.
Zdrowsza opcja
Podgrzać piekarnik do 425 F. Zamrozić plastry sera na 15 minut. Chleb je jak w przepisie, ale zamiast smażyć, ułóż je w jednej warstwie na blaszce wyłożonej pergaminem, która została lekko pokryta sprayem do gotowania.
Lekko posmaruj panierowany ser sprayem do gotowania. Piec od 5 do 8 minut, ostrożnie odwróć i piec dodatkowe 5 do 8 minut. Podawaj z ulubionym sosem do zanurzania.
Historia smażonego sera
Popularność smażonego sera nie jest nową modą. To sięga daleko wstecz. Jeden z pierwszych udokumentowanych przypadków jego pojawienia się datuje się na średniowieczną Francję, kiedy przepis na nią pojawił się w Le Ménagier de Paris , przewodniku dla gospodyni domowej.
Smażony ser istnieje w prawie wszystkich kuchniach, ale, jak można się spodziewać, ser zmienia się w każdym kraju. W kulturach latynoskich jest znany jako queso frito , Szwajcarzy nazywają to malakoff , a Grecy mają swoje saganaki .
Mozzarella stała się popularnym kandydatem do smażonego sera, ponieważ ma łagodny smak i dobrze się topi, wytwarzając tę dobroczynną dobroć, którą ludzie kochają.
Tagi przepisu:
- Przystawka Serowa
- przystawka
- wschodni-europejski
- przyjęcie
