Alexandra Grablewski / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 6 misek (6 porcji)
Fasola Lima jest popularna w południowych stanach, a znajdziesz ją w wielu klasycznych południowych potrawach. Są podawane jako dodatek lub danie główne lub jako mieszanka warzyw w sukotkach. Są również świetne w obfitej zupie lub gulaszu.
Ta zupa fasolowa składa się z szynki, warzyw i dodatków smakowych. Zupa mrożona z lima jest najlepszym wyborem do tej zupy, ale gotowana suszona fasolka z lima jest również dobrym wyborem. Jeśli używasz suszonej fasoli Baby Lima, upewnij się, że są namoczone i ugotowane przed dodaniem ich do zupy.
Odmiany Zupy
Wraz z pokrojoną w kostkę marchewką rozważ dodanie 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera, aby uzyskać dodatkowy smak. Pokrojona w kostkę rutabaga stanowi również miły dodatek lub dodaje świeże lub mrożone ziarna kukurydzy dla niektórych wybuchów żółtego. Szynkę można zastąpić resztkami peklowanej wołowiny lub wędzoną kiełbasą pokrojoną w kostkę. Lub zrób to z dodatkiem około 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę ugotowanego boczku. Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz pominąć szynkę lub mięso i użyć wody lub wywaru warzywnego do swojego płynu.
Przepis wymaga 2 łyżeczek suszonego majeranku. Majeranek jest podobny do oregano, ale łagodniejszy. Jeśli zastępujesz suszone oregano, użyj tylko 1 łyżeczki. Lub zastąp majeranek około 1 1/2 łyżeczki suszonego tymianku z liści.
Składniki
- 1/4 szklanki masła
- 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki
- 3 do 4 ząbków czosnku (mielonego lub 1 1/2 łyżeczki czosnku w proszku)
- 1 łyżeczka przyprawy czosnkowo-ziołowej (niesolona, np. Pani Dash)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 1/2 szklanki szynki pokrojonej w kostkę
- 10 uncji mrożonej fasoli Lima Baby
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1/2 szklanki świeżej posiekanej natki pietruszki
- 4 szklanki wody (lub niesolonego bulionu z kurczaka lub warzyw)
- Sól i pieprz do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Roztop masło w holenderskim piekarniku lub dużym garnku na średnim ogniu. Gdy masło jest gorące, a pienienie ustąpiło, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż cebulę i marchewkę przez około 5 do 7 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka i zacznie się zrumienić, często mieszając.
Dodaj czosnek w proszku lub świeży czosnek, przyprawy ziołowe i sok z cytryny. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty. Dodaj szynkę, mrożoną limę, majeranek, natkę pietruszki i wywar lub wodę.
Zagotuj szynkę i zupę lima; zmniejszyć ciepło, przykryć i dusić 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
W razie potrzeby posmakuj zupy i dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
W razie potrzeby podawaj zupę z szynki i fasoli lima z domowym chlebem kukurydzianym.
Wskazówka
- W przypadku niegotowanej fasoli młodej limy spłucz około 1/2 funta fasoli lima i wybierz ją, usuwając zniekształconą i uszkodzoną fasolę. Włóż fasolę do garnka i przykryj około 4 szklankami wody. Przykryj i odstaw na około 6 do 8 godzin lub na noc. Odcedzić fasolę i przykryć 4 szklankami świeżej wody. Doprowadzić do wrzenia; zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut do godziny lub do miękkości. Odcedź i użyj w zupie.
Tagi przepisu:
- Fasola limeńska
- przystawka
- południowy
- powrót do szkoły
