Teri Lee Gruss
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 6 precli (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 96 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 precli (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 96 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Sód 7125 mg | 310% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 3g | |
| Wapń 39 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na bezglutenowe miękkie precle przygotowuje się za pomocą kąpieli sodowej przed pieczeniem precli. Jest to autentyczna metoda produkcji miękkich precli.
Przepis ten pochodzi z Prawie normalnego gotowania i bezglutenowego jedzenia Julesa E. Dowlera Sheparda, przedrukowanego za pozwoleniem.
Składniki
- 1 1/3 szklanki + 2 łyżki mąki bezglutenowej (jak Jules Gluten Free ™ All Purpose)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 opakowanie drożdży (aktywne suszenie)
- 1 łyżeczka cukru (granulowana trzcina cukrowa)
- 1/3 szklanki wody (ciepła, 110 F)
- 1 łyżka miodu (lub nektaru z agawy)
- 1 jajko
- olej rzepakowy (do szczotkowania)
- 2/3 szklanki sody oczyszczonej (do kąpieli sodowej)
- masło (stopione lub masło strzykawkowe Earth Balance, do szczotkowania na szczytach precli)
- Udekoruj: sól morska (lub inne dodatki)
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże i odstaw na 5 minut. Wymieszaj pozostałe suche składniki i odłóż na bok.
Dodaj połowę suchej mieszanki do miski na mokro razem z jajkiem i miodem. Ubijaj na niskiej prędkości miksera elektrycznego przez jedną minutę lub do momentu dobrze wymieszanego. Dodaj pozostałe suche składniki i miksuj, aż się dobrze wymieszają. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1/2 do 1 łyżeczki ciepłej wody.
Delikatnie zwiń kawałki ciasta do grubości około 3/4 cala i uformuj je w kręcone precle, używając mąki do odkurzenia toczącej się powierzchni.
Umieść na blasze wyłożonej pergaminem. Obficie posmaruj precle olejem. Przykryj wilgotną szmatką i zabezpiecz przez 30 minut w ciepłym miejscu.
Rozgrzej piekarnik do 375 F (statyczny) lub 350 F (konwekcja).
Na 5 minut przed ukończeniem proofingu przygotuj kąpiel sodową, dodając 2/3 szklanki sody oczyszczonej do 10 szklanek wody i zagotuj na dużym ogniu. Mieszaj, aż soda całkowicie się rozpuści.
Gdy kąpiel sodowa się zagotuje, delikatnie zanurz precle indywidualnie w kąpieli na 25 sekund, przewracając po około 15 sekundach. Odcedź precle i włóż na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia.
Posmaruj precle stopionym masłem lub Balance Earth, a następnie posyp grubą solą morską lub innymi dodatkami. Piec przez 10 do 15 minut lub do jasnego złotego brązu. Nie przesadzaj.
Porady
- Przed gotowaniem precli upewnij się, że kąpiel sodowa znajduje się w kąpieli zwijanej. Użyj dużej płaskiej szpatułki, aby przenieść każdy precel do kąpieli sodowej i z niego. Nie gotuj precli w kąpieli sodowej dłużej niż zalecany czas, ponieważ mogą zacząć się rozpadać. Precle najlepiej podawać na ciepło, prosto z piekarnika. Jeśli nie podasz natychmiast, pozwól precle całkowicie ostygnąć, owinąć i zamrozić. Podgrzej w piekarniku, aby podawać.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- przekąska
- amerykański
- powrót do szkoły
