Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 333 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 29g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 333 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 490 mg | 163% |
| Sód 564 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 29g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 29g | |
| Wapń 123 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Squid jest bardzo popularnym jedzeniem we Włoszech i ma wiele kształtów i rozmiarów o wielu różnych nazwach: kalmary, calamaretti, totani i seppie .
Kalmary to małe kalmary, a kiedy są podawane w panierce i smażone, są jednym z najbardziej klasycznych włoskich letnich dań z owoców morza: chrupiące złote pierścienie delikatnej kałamarnicy, które ludzie chętnie ściskają kliny cytrynowe i jedzą szybko, gdy są jeszcze gorące - i zanim wszyscy inni je pożerają.
Ważne jest, aby kupować bardzo świeże kalmary i smażyć je szybko w wysokiej temperaturze, aby zapobiec krzepnięciu i twardości kałamarnicy, która jest naturalnie miękka i miękka. Gotowanie kalmarów przez odpowiedni czas jest ważne dla uzyskania pożądanej tekstury.
Zazwyczaj podaje się je po prostu z cytrynowymi klinami i lekką posypką soli morskiej. Można również podawać je z sosem do zanurzania, takim jak sos koktajlowy, czosnkowe aioli, prosty sos pomidorowy lub pikantny keczup.
Ten przepis będzie dobrze pasował do wytrawnego białego wina lub różowego (takiego jak Bardolino Chiaretto) lub Aperol spritzes na urocze letnie antipasto lub aperitivo . To także świetne przekąski na przyjęcie koktajlowe. Chociaż wygląda imponująco, jest tak naprawdę superszybki i prosty w wykonaniu.
Składniki
- 1 funt (około 450 gramów) pierścieni kałamarnicy (pokrój ciała kałamarnicy w pierścienie)
- Olej o neutralnym smaku i wysokiej temperaturze dymu do głębokiego smażenia (taki jak olej arachidowy lub rafinowany olej kokosowy)
- 4 średnie jajka
- 2/3 szklanki niebielonej, uniwersalnej mąki
- 4 łyżki mąki semoliny
- 1 cytryna (pokrojona w kliny)
- Drobnomielona sól morska
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Opłucz kawałki kałamarnicy pod bieżącą wodą i osusz je całkowicie ręcznikami papierowymi.
Podgrzej kilka centymetrów oleju w dużym garnku o grubych ściankach z dużym dnem na średnim ogniu do 350 F lub do momentu, aż niewielka kostka chleba spadnie do oleju na brązowo w około 30 sekund.
Umieść mąkę w płytkiej misce. Lekko ubij jajka w dużej misce. Umieść semolinę w małej misce. Pogłębić pierścienie kalmarów w mące, potrząsając nimi, aby usunąć nadmiar. Zanurz posypane mąką pierścienie w jajku, a następnie w kaszy manny przed smażeniem ich w gorącym oleju; smaż je w kilku partiach, aby uniknąć przeludnienia, aż będą ostre i lekko złote, około jednej do dwóch minut.
Za pomocą pająka o drobnych oczkach lub łyżki cedzakowej przenieś smażone kalmary na talerz wyściełany ręcznikiem papierowym, aby osączyć. Dopraw je do smaku solą i podawaj od razu z klinami cytrynowymi.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- owoce morza
- smażone kalmary
- przystawka
- Włoski
