Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 325 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 53g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 325 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 366 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 53g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 7g | |
| Wapń 46 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten domowy indyjski ryż biryani jest wegetariański, wegański i bezglutenowy. To danie z zielonym groszkiem, migdałami i rodzynkami jest doprawione pachnącymi kminkiem, imbirem i pieprzem. Aby uzyskać najbardziej autentyczny przepis, wybierz ryż basmati.
W Indiach ryż biryani (czasami orkisz biriyani lub biriani ) jest często przygotowywany z mięsem, ale wegetariańskie wersje nie są nietypowe. Jeśli wolisz więcej warzyw w indyjskim biryani z ryżu, ułóż je wysoko na parze z kalafiorem, przystrzyżoną zieloną fasolą, pomidorami, a nawet ciecierzycą na odrobinę białka. Ziemniaki na parze są kolejnym powszechnym składnikiem warzywnych receptur biryani . Zamiast migdałów możesz spróbować dodać orzechy nerkowca. Aby uzyskać bardziej egzotyczny smak, zastąp rodzynki rodzynkami.
Podobnie jak w przypadku wielu indyjskich przepisów kulinarnych, ten jest całkowicie wolny od soli. Przy dużej ilości pysznych indyjskich przypraw prawdopodobnie nie przegapisz soli, ale jeśli jesteś przyzwyczajony do mocno solonych potraw, możesz dodać tylko szczyptę smaku.
Składniki
- 2 łyżki stołowe. oliwa z oliwek (w przypadku bardziej tradycyjnej wersji indyjskiej i niewegańskiej użyj ghee)
- 1/2 średniej cebuli (drobno posiekanej)
- 1/2 łyżeczki. całe nasiona kminku
- Opcjonalnie: 3–4 całe ziarna pieprzu
- 1/4 łyżeczki. Kurkuma
- 1/4 łyżeczki. imbir w proszku
- 1 łyżeczka. kolendra
- 2 szklanki bulionu wodnego lub warzywnego
- 1 szklanka ryżu (najlepiej ryż basmati)
- 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku (rozmrożonego)
- 2 do 3 łyżek. rodzynki
- 1 do 2 łyżek. migdały śliwkowe
Kroki, aby to zrobić
Na dużej patelni lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i dodaj cebulę. Po minucie lub dwóch dodaj całe nasiona kminku, całe ziarna pieprzu, kurkumę, imbir i kolendrę, opiekając tylko przez minutę lub dwie i uważając, aby się nie przypalić.
Podgrzej cebulę. Przypiekaj przyprawy przez około 2 minuty, aż pachną i nasiona trzaskają.
Dodaj ryż i wodę lub bulion warzywny. Doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, aby doprowadzić go do wolnego ognia i gotować przez 15 do 20 minut, aż ryż zostanie ugotowany i ciecz zostanie wchłonięta. Wyłącz ciepło i dodaj rozmrożony zielony groszek, mieszając, aby połączyć. Następnie dodaj rodzynki i migdały.
Tagi przepisu:
- fasolki
- przystawka
- Indianin
- spadek
