Ziołowa inkrustowana pieczeń wołowa z sosem na patelni. Diana Rattray
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: Służy 8
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 688 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 85g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 8 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 688 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 61% |
| Cholesterol 254 mg | 85% |
| Sód 1198 mg | 52% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 85g | |
| Wapń 79 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pieczeń z polędwicy wołowej, znana również jako pieczeń w paski New York lub pieczeń z polędwicy wołowej, to chudy, aromatyczny, delikatny krój z krótkiego schabu. Jest to bardzo dobry wybór do pieczenia w piekarniku i będzie najbardziej delikatny i aromatyczny gotowany średnio, od rzadkiego do średniego. Smak i delikatność wołowiny są warte tego dodatkowego kosztu.
W tym przepisie pieczeń wciera się w różne zioła i czosnek, a następnie piecze do perfekcji. Dołączony sos do patelni jest szybki i łatwy do zrobienia, z kroplami do patelni, bulionem wołowym i mąką.
Podawaj tę pyszną pieczeń z pieczonymi lub tłuczonymi ziemniakami i ulubionymi bocznymi warzywami lub sałatkami. Ciesz się resztkami w kanapkach lub używaj go do sałatek lub, jeśli masz dużo, pokrój w kostkę i użyj go w obfitym wiejskim cieście.
Składniki
- 1 4 do 5 funtów. pieczeń górna polędwica (wołowina)
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka czosnku (mielonego)
- 1 1/2 łyżeczki liści tymianku (suszone)
- 1 1/2 łyżeczki szałwii liściowej (suszonej)
- 1/2 łyżeczki rozmarynu (suszonego, pokruszonego)
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu (mielonego)
- Na Pan Gravy
- Patelnie
- 4 łyżki mąki (uniwersalne)
- 2 do 3 szklanek bulionu wołowego (lub bulionu, o niskiej zawartości sodu lub niesolonego)
- Udekoruj: sól i pieprz, do smaku
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 450 F.
Umieść pieczeń, grubą stroną do góry, na ruszcie na brytfannie.
Połącz oliwę z oliwek, czosnek, tymianek, szałwię, rozmaryn, sól morską i pieprz; wymieszaj, aby zmiksować. Rozetrzyj pieczeń.
Piecz wołowinę przez 15 minut.
Ogrzej piekarnik do 350 F i piecz przez około 35 do 45 minut dłużej lub do 130 F do 140 F (dla średnio rzadkich) na termometrze z natychmiastowym odczytem lub czujniku temperatury umieszczonym pośrodku najgrubszej części pieczeni. Poniżej znajdują się bardziej szczegółowe wytyczne dotyczące temperatury.
Pozostaw pieczeń na 15 minut przed krojeniem.
Ułóż wołowinę na talerzu i podawaj z sosem na patelni.
Pan Gravy
Odcedzić patelnię do rondla i zamieszać 4 łyżki mąki.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 1 minutę.
Dodaj bulion wołowy i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zgęstnieje. Smakuj i dopraw solą i pieprzem według uznania.
Temperatury Pieczeń Wołowej
125 F = Rzadko
130 F do 140 F = średnia rzadka
145 F do 150 F = średni
155 F do 160 F = Dobrze wykonane
Tagi przepisu:
- Wołowina
- obiad
- amerykański
- Boże Narodzenie
