Marian Blazes
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 10 porcji
Bojo to bogate bezmięsne ciasto z tartego kokosa i manioku. Maniok jest skrobiową rośliną korzeniową, znaną również jako maniok i yuca. Bojo ma aromat rumu i cynamonu i, jak to jest typowe dla wielu południowoamerykańskich deserów, jest jednocześnie europejski i tropikalny. Holenderscy osadnicy w Surinamie najprawdopodobniej nauczyli się używać lokalnych składników, takich jak maniok, aby robić ulubione potrawy z domu.
To ciasto można upiec na okrągłej lub kwadratowej patelni. Lubię robić to w skorupce z grahamowego krakersa, co wcale nie jest tradycyjne. Obrane zamrożone korzenie manioku można znaleźć w łacińskich sklepach spożywczych.
Składniki
- 1/2 szklanki złotych rodzynek
- 1/3 szklanki rumu
- 1/2 funta manioku (obrana z usuniętym drzewnym środkiem)
- 2 szklanki kokosa (starte; świeże lub suszone)
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 jajka
- 1/4 szklanki mleka kokosowego
- 1 łyżka wanilii
- 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 4 łyżki masła (stopione)
- 1 łyżeczka soli
- Opcjonalnie: ciasto graham cracker pie
Kroki, aby to zrobić
Rodzynki namoczyć w rumie (jeśli to możliwe przez noc).
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni.
Posmaruj 9-calową okrągłą patelnię do ciasta lub 9-calową kwadratową patelnię brownie i wyrównaj dno patelni papierem woskowym lub pergaminem.
Drobno zetrzyj korzeń manioku (łatwo zrobić to w robocie kuchennym). Wymieszaj kokos i startą maniok z cynamonem i cukrem w dużej misce.
W małej misce wymieszaj jajka, mleko kokosowe, wanilię, ekstrakt migdałów i sól.
Wymieszaj płynne składniki w mieszance kokosowej. Dodaj rozpuszczone masło. Wmieszaj rodzynki i rum.
Wlać ciasto do przygotowanej patelni (lub skórki krakersa graham, jeśli używasz).
Piec przez 1 godzinę, aż na wierzchu złoty kolor.
Przesuń nóż wokół krawędzi patelni, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, a następnie ostudź na patelni.
Pokrój w małe kwadraty lub plasterki i podawaj. To ciasto jest pyszne ciepłe lub zimne, z kupą bitej śmietany.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- połączenie
- Boże Narodzenie
