Derkien / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 65 minut
- Wydajność: około 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 355 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 355 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 22% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Sód 1144 mg | 50% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 11g | |
| Wapń 240 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zupa grzybowa to podstawa, która jest używana jako baza do wielu domowych potraw. Jest do tego odpowiedni lub wystarczająco smaczny, aby samemu się nim cieszyć. Jeśli lubisz krem z grzybów, ale chcesz lub potrzebujesz wegańskiej opcji, masz szczęście! Możesz zrobić tę wegańską śmietanę z zupa grzybowa, używając bulionu warzywnego, mleka sojowego (lub dowolnego wegańskiego zamiennika mleka) i bezkwasowego zamiennika śmietany.
Ta popularna wegańska zupa grzybowa bez nabiału jest łatwa i super smaczna. Nie wymaga żadnego wymyślnego sprzętu, tylko krojenia, krojenia w kostkę, smażenia i podgrzewania na płycie kuchennej.
Składniki
- 3/4 funta świeżych grzybów (w plasterkach)
- 1/2 małej białej lub żółtej cebuli (pokrojonej w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka wegańskiej margaryny
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka wegańskiego bezmlecznego zamiennika kwaśnej śmietany
- 1 szklanka mleka sojowego (lub innego wegańskiego niemlecznego zamiennika mleka)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój grzyby, pokrój cebule i posiekaj czosnek.
W dużej zupie lub bulionie podsmażaj grzyby, cebulę i czosnek w wegańskiej margarynie przez 3–5 minut, aż cebula będzie miękka.
Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i dodaj bulion warzywny. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 45 minut.
Dodaj mąkę (lub użyj skrobi kukurydzianej zmieszanej z wodą, aby nie zawierała glutenu), niemlecznej śmietany i mleka sojowego. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aby połączyć.
Pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne 20–30 minut lub do czasu zgęstnienia zupy.
Przed podaniem obficie dopraw solą i pieprzem.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Wypróbuj dowolny rodzaj grzybów, który lubisz najbardziej. Grzyby egzotyczne najprawdopodobniej będą miały mocniejszy smak niż pieczarki przyprawowe. Możesz podać tę prostą wegańską śmietanę zupy grzybowej jako przystawkę lub delektować się nią na lunch lub prosty obiad. Połącz go z boczną zieloną sałatą i ciesz się chrupiącym chlebem. Możesz zrobić to z wyprzedzeniem, jeśli zamierzasz podawać go gościom. W rzeczywistości smak grzybów powinien się nasilić, jeśli pozwoli się mu na noc schłodzić w lodówce. Zużyj resztki w ciągu trzech lub czterech dni od przygotowania. Ta zupa również bardzo dobrze zamarza. Możesz podwoić przepis i zamrozić dużą porcję lub porcje o indywidualnym rozmiarze. Rozmrażaj i podgrzewaj na szybki i smaczny lunch lub kolację. Jeśli lubisz robić domowe zupy wegetariańskie i wegańskie, zrób coś więcej, na przykład z tych pięciu beztłuszczowych zup wegańskich lub z 10 łatwych wegetariańskich zup do zrobienia w naczyniu.
Tagi przepisu:
- Soja
- przystawka
- amerykański
- zimowy
