Świerk / Miri Rotkovitz
- Razem: 31 minut
- Przygotowanie: 11 minut
- Gotuj: 20 minut
- Czas namaczania: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 402 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 33g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 402 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 33% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 21% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sód 281 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 33g | |
| Wapń 67 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nie można zaprzeczyć, że grillowana ryba jest pyszna, ale może być trudne, aby dosłownie nie spadła przez pęknięcia. Wejdź do drewnianych desek, które zarówno utrzymają rybę w jednym kawałku, jak i nadają jej wspaniały smak. Ten Smoky Cedar Deska Łosoś nabrał smaku w odważnej marynacie z czosnkiem, wędzoną papryką, miętą i jasną nutą cytryny. Rezultatem jest wilgotny, przepyszny pikantny łosoś, który będzie punktem kulminacyjnym twojego następnego grilla.
Składniki
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 2 cytryn)
- 6 ząbków czosnku, obranych, zmiażdżonych i drobno posiekanych
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty lub zawartość 2 torebek miętowej lub rumiankowej herbaty miętowej
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej lub koszernej
- Łosoś o średnim cięciu 1 1/2 do 2 funtów, ze skórą lub bez
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść deskę cedrową w płytkim naczyniu do pieczenia, przykryj zimną wodą i moczyć przez co najmniej 30 minut.
W małej misce lub miarce z płynem wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny. czosnek, mięta, papryka i sól.
Umieść łososia w głębokim naczyniu lub dużej zamykanej na zamek torbie z zamrażarką. Zalej marynatę rybą, przykryj lub pieczęć i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do 2 godzin.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej. Połóż skórkę łososia na desce cedrowej, odrzucając pozostałą marynatę.
Umieść deskę na grillu, opuść pokrywę grilla i grilluj, aż łosoś się ugotuje - około 15 do 20 minut. Za pomocą dużej szpatułki ostrożnie przenieś deskę na talerz.
Podawaj natychmiast i ciesz się!
Porady
- Wędzona (NIE zwykła) papryka jest niezbędna do uzyskania smaku tej marynaty. Marki McCormick i Pereg to dwie, które oferują wędzoną paprykę z certyfikatem koszerności; oba są certyfikowane przez Związek Prawosławny (OU). Ta aromatyczna marynata jest niezwykle wszechstronna - wypróbuj ją z kurczakiem, jędrną białą rybą, taką jak halibut, tofu lub warzywa - z lub bez deski cedrowej. Sprawdza się również w przypadku potraw pieczonych w piekarniku. W celu łatwiejszej obsługi i najlepszego naparu smakowego wybierz deskę cedrową, która jest zarówno nieco szersza, jak i dłuższa niż kawałki łososia.
Jak upewnić się, że ryba jest koszerna
Chociaż ryby uważane są za pareve, w Shulchan Aruch wspomniano, że wspólne gotowanie ryb i mięsa uważane jest za sakana, czyli zagrożenie dla zdrowia. Dlatego wielu ortodoksyjnych Żydów nie gotuje ryb na grillu mięsnym, choć istnieją różne odmiany w praktyce, w tym:
- Korzystanie z oddzielnych rusztów do grillowania mięsa i ryb Grillowanie ryb na grillu mięsnym, ale tylko wtedy, gdy jest podwójnie owinięte folią Grillowanie mięsa i ryb na oddzielnych obszarach tego samego grilla, pod warunkiem że grill jest całkowicie czysty, a pokrywa grilla nie jest zamknięta
Tagi przepisu:
- Ryba
- późne śniadanie
- koszerny
- urodziny
