Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
- Razem: 32 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 2 funty (4 porcje)
Jest to dobry, stary londyński przepis na grilla, który ma wiele smaków i daje delikatny stek. Marynowanie ma kluczowe znaczenie dla delikatnego i pysznego produktu końcowego.
Składniki
- 1 1/2 do 2 funtów / 680 do 900 kg. stek z flanki
- 1/2 szklanki / 120 ml masła
- 1/4 szklanki / 60 ml bulionu wołowego
- 1/4 szklanki / 60 ml wytrawnego czerwonego wina
- 2 łyżki / 30 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe / 30 ml posiekanej świeżej pietruszki
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml octu z czerwonego wina
- 1 łyżka stołowa / 15 ml zmielonych szalek
- 1 łyżeczka / 5 ml sosu Worcestershire
- 1 1/2 łyżeczki / 7, 5 ml soli morskiej
Kroki, aby to zrobić
Wytnij 1-calowe diamenty o głębokości około 1/8 cala po obu stronach steku z flanki.
Połącz zmiażdżony czosnek, oliwę z oliwek, sól z octem czerwonego wina i czarny pieprz w małej niemetalowej misce.
Umieść stek w zamykanej plastikowej torbie.
Zalej stek marynatą, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są pokryte.
Uszczelnij worek, wypuszczając nadmiar powietrza i włóż do lodówki na 6 do 12 godzin.
Porady
- Aby przygotować sos: Rozpuść masło i wymieszaj z bulionem wołowym, wytrawnym czerwonym winem, sosem Worcestershire, natką pietruszki i szalotkami. Utrzymuj ciepło, aż będzie gotowe do podania Podgrzej grill, aby uzyskać wysokie ciepło. Wyjmij stek z torby i wyrzuć marynatę. Stek z grilla około 5 do 6 minut z każdej strony. Po ugotowaniu do pożądanej potrawy wyjmij stek z grilla, odstaw na 8–10 minut. Pokrój w cienkie paski i podawaj z sosem na wierzchu.
Tagi przepisu:
- stek
- pieczeń z Londynu
- danie główne
- brytyjski
