iara venanzi / Getty Images
Śniadanie nie jest największym ani najważniejszym posiłkiem tego dnia w Brazylii. Brazylijczycy zwykle jedzą lżejsze śniadanie, ponieważ lunch ( almoço ) jest zwykle obfity. Słowo na śniadanie w języku portugalskim, café de monhã , dosłownie tłumaczy się na „poranną kawę”. Kawa jest bardzo ważną częścią brazylijskiego śniadania. Wielu Brazylijczyków lubi pingado lub ciepłe mleko ze słodzoną kawą podawaną w szklance. Patelnia tosty Francuskie bułki ( pão na chapa ) to ulubione szybkie śniadanie, które można kupić w lokalnej piekarni i zjeść z pingado.
Owoce i Koktajle
Brazylijczycy korzystają z szerokiej gamy lokalnie dostępnych owoców tropikalnych, które często podawane są na śniadanie, zwłaszcza papai. Dostępnych jest wiele różnych soków owocowych. Açaí to ciemnofioletowa jagoda, która rośnie na pewnego rodzaju palmie i jest uważana za szczególnie pożywną. Jednym z bardzo popularnych śniadań (szczególnie na plaży) jest koktajl z mrożonego syropu açaí, guaraná (innego owocu tropikalnego) i banana podawanego w misce z muesli i nazywany açaí na tigela .
Ser I Mięso
Słynne brazylijskie bułki serowe, pão de queijo , wykonane ze skrobi z tapioki i bezglutenowe, są popularnym wyborem na śniadanie. Podobnie są plastry sera i szynki, a także grillowana szynka i kanapki z serem ( misto quente ).
Ciasto
Jedną z moich ulubionych rzeczy na temat śniadania w Brazylii jest to, że jedzenie ciasta jest całkowicie normalne! Brazylijczycy uwielbiają ciasto, a istnieje wiele przepisów na proste, delikatne ciasta funtowe, zwykle pieczone na patelni. Te ciasta są bardzo łatwe do zrobienia - ciasto często miesza się w blenderze i wlewa do garnka. Ciasto pomarańczowe jest pyszne na śniadanie, podobnie jak cuca de banana (bananowe ciasto kawowe w stylu niemieckim). Brazylijczycy lubią też wiele słodkich przekąsek w portugalskim stylu.
Mąka kukurydziana
W północno-wschodniej Brazylii, zwana parzoną mąką kukurydzianą, to podstawa śniadania, podawana z masłem i serem. Specjalna „płatkowana” mąka kukurydziana ( milharina ) gotowana jest w specjalnym garnku zwanym cuscuzeira, który jest podobny do marokańskiego kuskusu). Imigranci z Bliskiego Wschodu przywieźli ze sobą swoje tradycje kulinarne do Brazylii. Wiele z tych dań stało się podstawą kuchni brazylijskiej, z pewnymi lokalnymi modyfikacjami (takimi jak kukurydza zamiast prawdziwego kuskusu). Kukurydza pojawia się również przy stole śniadaniowym w inny sposób, na przykład w tym delikatnym cieście kukurydzianym zwanym bolo de fubá ( fubá to mąka kukurydziana) lub w kremowym chlebie kukurydzianym / budyniu.
Maniok
Maniok, znany również jako yuca i maniok (po portugalsku mandioka) jest kluczowym elementem kuchni brazylijskiej. Skrobia z manioku lub skrobia z tapioki jest ekstrahowana z płynu wyciskanego z miąższu bulwy i służy do pieczenia oraz do wytwarzania wszechobecnych bułek z serem wspomnianych powyżej. Skrobia z manioku służy również do wyrobu niezwykłych i pysznych naleśników zwanych po prostu tapioką . Skrobię zwilża się wodą i posypuje gorącą patelnią, gdzie magicznie topi się razem, tworząc cienki naleśnik. Te naleśniki są wypełnione zarówno słodkimi, jak i pikantnymi nadzieniami, takimi jak ser, skondensowane mleko i kokos, owoce i czekolada. Tapioka jest popularnym jedzeniem ulicznym, ale są wspaniałe na śniadanie i bardzo szybkie.
