Cormack Świerk / Cara
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1 galon (służy 14-16)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 42 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 galon (służy 14-16) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 42 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 7078 mg | 308% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 0g | |
| Wapń 26 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To najlepsza solanka z indyka, jeśli chcesz nadać swojemu ptakowi dodatkowy jesienny smak. Sok jabłkowy w tej solance nadaje drobiu słodki smak i jest idealny dla indyka; może być również stosowany do dużych pieczeni wieprzowych.
Kup najtańszy sok jabłkowy, jaki możesz użyć w solance, ponieważ będziesz go potrzebował dużo, a jakość nie będzie miała znaczenia w produkcie końcowym. Nie warto używać ręcznie wyciskanego soku jabłkowego z targu rolnego - z wyjątkiem tego, aby zrobić cydr przyprawiony. Jeśli chcesz tylko organiczne składniki, możesz iść w tym kierunku.
Do solenia używaj tylko soli nie jodowanej, ponieważ sól jodowana psuje smak.
Będziesz musiał zaplanować z wyprzedzeniem solenie indyka, ponieważ będziesz musiał podgrzać roztwór cukru i soli, aby się rozpuścił, a następnie schłodzić. Dla bezpieczeństwa żywności ostateczna solanka musi mieć temperaturę lodówki przed użyciem na indyku. Będziesz wtedy potrzebował czasu solenia wynoszącego jedną godzinę na funt, do 24 godzin.
Składniki
- 1 szklanka soli kuchennej (lub 1 1/2 szklanki soli koszernej)
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 kwarty wody (oddzielone)
- 10 całych goździków
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2 łyżki skórki pomarańczowej
- Sok jabłkowy 2 kwarty
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Cormack Świerk / Cara
W dużym garnku połącz sól, cukier i 1 litr wody. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Cormack Świerk / Cara
Zdejmij garnek z ognia i dodaj goździki, laski cynamonu, pieprzu i skórki pomarańczowej. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, około 30 do 40 minut.
Cormack Świerk / Cara
Dodaj sok jabłkowy i pozostałą 1 litr wody, upewniając się, że jest zimno. Przechowywać w lodówce do momentu schłodzenia solanki.
Cormack Świerk / Cara
Umieść drób w dużym plastikowym pojemniku lub woreczku z solanką. Wlej solankę na wierzch. Solić drób w lodówce przez 1 godzinę na funt. Na przykład 12-funtowy indyk powinien solić przez 12 godzin, podczas gdy 20-funtowy indyk powinien solić przez 20 godzin.
Cormack Świerk / Cara
Przed gotowaniem dokładnie spłucz całą solankę z indyka. Jest to niezbędne, aby zapobiec nadmiernemu zasoleniu indyka.
Cormack Świerk / Cara
Ugotuj ptaka zgodnie z planem. Może być pieczony, wędzony, grillowany lub smażony na głębokim tłuszczu.
Cormack Świerk / Cara
Porady
- Solony ptak będzie miał dużo soli, więc nie powinieneś używać soli w żadnym ścieraniu, który nakładasz przed pieczeniem lub paleniem. Jeśli napychasz indyka, możesz pominąć sól z farszu, ponieważ soki z ptaka bardzo dobrze przyprawią farsz. Twój indyk będzie musiał być całkowicie zanurzony w solance, więc może być konieczne zwiększenie solanki w przypadku większych ptaków. Jeśli użyjesz woreczka z solanką zamiast dużego plastikowego pojemnika, więcej ptaków będzie miało kontakt z solanką i będziesz potrzebować mniej.
Tagi przepisu:
- jabłko
- danie główne
- amerykański
- święto Dziękczynienia
