Getty Images / Henger Lin / EyeEm
Gotowanie w glinianych naczyniach jest łatwe, szybkie, a także oszczędza energię. Kolejną zaletą gotowania z tak zwanym chińskim glinianym garnkiem jest to, że wystarczy go zabrać z kuchenki na stół. Jedzenie będzie się bulgotać i będzie gorące podczas jedzenia. Kiedy skończysz, garnek może iść prosto do lodówki, dopóki nie będziesz gotowy na resztki (nie będziesz musiał myć dodatkowych naczyń). Zaskocz swoich gości gotując tajskie curry (lub inne azjatyckie danie) w glinianym garnku.
Zakup gliny
Jak gotować z glinianym garnkiem
Postępuj zgodnie z przepisem i napełnij glinianą doniczkę curry lub innymi składnikami przepisu. Zostaw trochę miejsca na górze, około 1/2 do 1 cala, aby składniki się bąbelkowały.
Jeśli używasz glinianego garnka po raz pierwszy: Zacznij od minimalnego ciepła przez 5 minut, następnie stopniowo zwiększaj do średnio-niskiego poziomu przez co najmniej 15 minut. Następnie możesz zwiększyć ciepło. Jeśli doniczka była już używana, możesz zacząć od średniej i wysokiej temperatury. Gdy twoje naczynie zacznie szybko bulgotać, zmniejsz ciepło do średnio-niskiego lub niskiego. Chcesz wystarczająco dużo ciepła, aby danie ładnie się gotowało. Przykryj gliniany garnek pokrywką.
Zdejmij pokrywkę po 15–30 minutach, aby wymieszać składniki, a także zobaczyć, jak długo będzie trzeba gotować danie. Większość dań mięsnych zajmie od 30 do 60 minut, w zależności od rodzaju i grubości mięsa. Ryba i warzywa będą gotować w ciągu 5 do 10 minut po bulgotaniu garnka. Użyj łyżki lub szczypiec, aby przetestować składniki i sprawdzić, czy są gotowe.
Po zakończeniu przygotowywania potrawy z gorącym garnkiem wyłącz ogrzewanie. Obserwuj temperaturę uchwytów. W zależności od rodzaju posiadanego glinianego garnka uchwyty mogą być dość gorące i wymagać przenoszenia rękawic kuchennych podczas przenoszenia gorącego garnka.
Upewnij się, że pokrywa jest dobrze założona. Ostrożnie podnieś glinianą doniczkę z pieca i umieść bezpośrednio na stole. (Upewnij się, że używasz trójki lub uchwytu na garnki, aby chronić swój stół przed gorącem.) Zdejmij pokrywkę i podaj swoim gościom idealny gliniany posiłek!
Wskazówki i porady dotyczące gotowania gliny
- Najlepsze dania do zrobienia w glinianym garnku to te z sosem, takie jak curry, zupa, gorący garnek lub inne potrawy na bazie płynów. Sos musi być obfity i płynny, w przeciwnym razie twoje danie może się poparzyć. Lewy pojemnik można schłodzić w glinianym garnku. Po schłodzeniu garnka po prostu załóż pokrywkę i przechowuj w lodówce. Podczas podgrzewania resztek stopniowo podgrzewaj gliniany garnek w taki sam sposób, jak w przypadku nowego glinianego garnka. Ogrzewaj go bardzo stopniowo, zaczynając od minimalnego ciepła. W przeciwnym razie glina może pęknąć. Jeśli to możliwe, nie podgrzewaj gorącego garnka, gdy jest zimno, prosto z lodówki. Pozwól najpierw osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie powoli ją podgrzej. Garnki gliniane można myć w zmywarce, chociaż nie zaleca się ich używania w kuchence mikrofalowej. Pamiętaj, że gotowanie glinianych garnków odbywa się w niższych temperaturach niż zwykłe gotowanie, ponieważ glina trzyma dobrze ogrzewać. To świetny sposób na oszczędzanie energii!
