Athina Psoma / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 375 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 44g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 8 do 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 375 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 54% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| 213 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 44g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 7g | |
| Wapń 99 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W języku greckim: βασιλόπιτα, wymawiane vah-see-LO-pee-tah
Ze wszystkich przepisów Vasilopita ten jest najlepszy do robienia w domu, ponieważ tekstura jest urocza (jak ziarniste ciasto funtowe) i nadaje się do dekoracji, która jest zabawna dla dzieci. Przepis wymaga mąki samorosnącej.
Składniki
- 3/4 szklanki masła
- 1 1/2 szklanki cukru
- 6 jajek
- 4 łyżki brandy
- 4 łyżki skórki pomarańczowej (starta skórka dwóch pomarańczy)
- 4 szklanki samopowstającej mąki
- 3/4 szklanki odparowanego mleka
- Opcjonalnie: cukier puder
- Opcjonalnie: tarty kokos
- Opcjonalnie: marmolada
Kroki, aby to zrobić
Doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej i rozgrzej piekarnik do 390 F / 200 C.
Krem masło w misce miksującej. Ciągle bijąc, dodawaj kolejno: cukier, bardzo powoli, potem jajka po kolei, a na koniec brandy.
Wciąż bijąc posyp startą skórką pomarańczową, aby równomiernie rozprowadzić w cieście. Dodaj mleko, a następnie mąkę, niewielką ilość na raz.
Posyp okrągłe tapsi o średnicy od 12 "do 13" (blacha do pieczenia o bokach 2 do 3 ") i wlej ciasto.
Ciasto będzie piec około 45 minut, ale w połowie, gdy zacznie się wiązać, zawiń monetę w folię i ostrożnie włóż monetę do ciasta, popychając ją tuż pod powierzchnią. (Wkładanie monety, gdy ciasto jest lekko zaciśnięte, zapobiegnie opadnięciu na dno.) Włóż w dowolne miejsce oprócz dokładnego środka ciasta.
Kontynuuj pieczenie, aż skończysz. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Umieść duży talerz na górze tapsi i odwróć go, aby ciasto wyszło na talerz. Weź drugi talerz (do podania) i połóż go na cieście, odwróć, aby ciasto było ułożone prawą stroną do góry.
Pozwól Vasilopita ostygnąć przez 4 godziny przed podaniem.
Polewy i dekoracje
(Zobacz zdjęcie) Przesiej cukier cukiernika na pokrycie (dekoracje opcjonalne).
Posyp lekko marmoladą i posyp startym kokosem (ozdoby opcjonalne).
Tradycje cięcia Vasilopita
Każda rodzina ma swoją tradycję cięcia Vasilopity , ale wszystkie mają jedną wspólną cechę: pragnienie szczęścia w nowym roku. Tradycyjnie kawałki są ceremonialnie wycinane przez głowę domu i przydzielane do kościoła (Świętej Trójcy i Dziewicy Maryi), a następnie głowy domu (mężczyzna), jego żony, ich dzieci (od najstarszych do najmłodszych), innych członków rodziny przez stopień pokrewieństwa, a następnie gości. Moneta lub mały medalion (flouri, wymawiane floo-REE) jest tradycją symbolizującą dodatkową miarę szczęścia dla każdego, kto dostanie kawałek, w którym został ukryty podczas pieczenia, i może to spowodować poważną konfrontację, jeśli własność monety zostanie zakwestionowana. W związku z tym:
wkładając monetę, włóż ją równolegle do sposobu cięcia noża, aby pozostał w jednym kawałku;
przy pierwszym cięciu głośno zadeklaruj, kto dostaje kawałki po obu stronach noża, aby nie było sporów;
jeśli moneta znajdzie się między dwoma kawałkami, to ten, który ma większą część, otrzymuje monetę.
Καλή Χρονιά! Szczęśliwego Nowego Roku!
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- grecki
- nowe lata
