IgorGolovnov / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 85 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 85 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 771 mg | 34% |
| Węglowodany ogółem 4g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 5% |
| Białko 10g | |
| Wapń 222 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta prosta zupa jest rozgrzewająca, lekka i doskonale wykorzystuje białe rzodkiewki daikon, które są tak obfite w chłodniejsze miesiące. Zawsze lubiłem daikon po prostu obrany i pokrojony w cienkie plasterki, ale tutaj jego ostry smak jest łagodny, a chrupka konsystencja zmiękczona w najpiękniejszy sposób.
Tutaj działają wszelkie suszone grzyby. Grzyby drewniane lub grzyby shiitake to klasyczny wybór, ale porcini lub morele też są urocze. Chodzi o dodanie koloru, ziemistego smaku i tekstury.
Składniki
- 1 uncja suszonych grzybów
- 4 szklanki bulionu z kurczaka (lub bulionu warzywnego lub dashi)
- 1 duża rzodkiew daikon
- 1 seler naciowy
- 8 uncji tofu (jedwab)
- Udekoruj: posiekaną kolendrę (i / lub drobno posiekaną zieloną cebulę)
Kroki, aby to zrobić
Włóż grzyby do małej miski lub miarki i zalej nimi 1/2 szklanki wrzącej wody. Niech moczyć 15 minut. Podnieś grzyby z wody, pocierając je tak, jak robisz. Z grubsza posiekaj grzyby i odłóż na bok. Zarezerwuj płyn do namaczania.
W międzyczasie zagotuj bulion. Obierz i pokrój w cienkie plasterki i dodaj do bulionu. Przytnij i cienko pokrój seler i dodaj do bulionu. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut.
Pokrój tofu na małe kostki lub cienkie plasterki.
Dodaj tofu i zarezerwowane grzyby do bulionu. Dodaj zarezerwowany płyn do namaczania, uważając, aby nie pozostawić resztek piasku. Gotuj, gotując na wolnym ogniu, aż wszystko się podgrzeje, 2–3 minuty.
Podziel na 4 miski i udekoruj kolendrą, jeśli chcesz. Natychmiast podawaj.
Tagi przepisu:
- tofu
- przystawka
- azjatyckie
- rodzinny obiad
