Gabriel (Gabi) Bucataru / Stocksy United
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 2 9-calowe skórki (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 154 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 9-calowe skórki (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 154 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 30% |
| Cholesterol 79 mg | 26% |
| Sód 24 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 3g | |
| Wapń 15 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To jest poprawiona i ulepszona wersja naszego oryginalnego bezglutenowego przepisu na ciasto na ciasto. Ta bogata w masło bezglutenowa skórka z ciasta jest łatwa do zrobienia za pomocą robota kuchennego. Używaj go do wszystkich rodzajów ciast, pikantnych tart i nadzień do quiche.
Składniki
- 1 szklanka brązowej mąki ryżowej
- 1/2 szklanki organicznej skrobi kukurydzianej
- 1/4 szklanki ekologicznej mąki amarantowej
- 1/4 szklanki słodkiej mąki ryżowej
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki wody (lodowato zimne; możesz potrzebować więcej lub mniej)
- 1 duże jajo
- 12 łyżek masła (zimnego i pokrojonego w kostkę)
Kroki, aby to zrobić
Aby zrobić ciasto:
Zbierz składniki.
Odmierz suche składniki w dużej misce. Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj składniki.
Wlej suche składniki do misy robota kuchennego, wyposażonej w metalowe ostrze.
Dodaj zimne kostki masła i pulsuj, aż kostki masła zostaną zmniejszone do wielkości groszku, a mieszanina będzie wyglądać krucho.
Dodaj jajko i pulsuj, aż jajko zostanie włączone do mieszanki mąki i masła.
Dodaj lodowatą wodę, jedną łyżkę stołową na raz i kilkakrotnie pulsuj. Dodaj tyle wody, aby wszystkie składniki mogły się trzymać razem, gdy zostaną całkowicie ściśnięte w dłoni.
Jeśli ciasto jest zbyt kruche i suche, dodaj jeszcze wodę z lodem i jeszcze kilka razy pulsuj. Sprawdź ponownie konsystencję ciasta. Jeśli ciasto trzyma się razem i można uformować kulkę, nie dodawaj więcej wody. Dodanie zbyt dużej ilości wody sprawi, że ciasto będzie lepkie i trudniejsze do rozwałkowania i ukształtowania.
Zeskrob ciasto, które będzie wyglądało nieco krucho, na czystą, bezglutenową powierzchnię roboczą pokrytą woskowanym papierem.
Zbierz kruche ciasto w kulkę.
Ciasto podzielić na dwie części i spłaszczyć na dyski. P.
zasznuruj każdy dysk w plastikowej torbie i przechowuj w lodówce przez co najmniej godzinę przed rozwałkowaniem ciasta. (Uwaga: na tym etapie ciasto można zamrozić. Umieścić owinięte ciasto w torbie zamrażającej, etykiecie i zamrozić do przyszłego użycia.)
Aby Zrolować Ciasto:
Wyjmij ciasto z lodówki i umieść ciasto między dwoma arkuszami woskowanego papieru. Niech ciasto usiądzie tylko do momentu, aż będzie wystarczająco miękkie do zrolowania. Gdy jest to wykonalne, przetocz od środka na zewnątrz, pracując, aby utworzyć okrąg o średnicy około 10 cali i grubości 1/8 cala. Jeśli ciasto stanie się zbyt ciepłe i lepkie, umieść je w zamrażarce na kilka minut, a następnie kontynuuj zwijanie.
Oderwij górny arkusz papieru woskowego z ciasta i ostrożnie przełóż ciasto nadal na pozostałym kawałku woskowanego papieru na 9-calowy talerz ciasta. Delikatnie obierz woskowany papier z ciasta.
Delikatnie włóż ciasto do talerza do ciasta.
Przycinaj krawędzie nożem i zaciskaj je widelcem lub ulubioną metodą.
Skórka z ciasta jest gotowa do wypełnienia lub częściowo upieczona zgodnie z życzeniem.
Aby częściowo upiec skórkę, rozgrzej piekarnik do 350 F. Użyj widelca do przebicia skórki - zapobiegnie to bulgotaniu się skórki podczas pieczenia. Lub wyłóż ciasto papierem pergaminowym i wypełnij talerz suchą fasolą lub odważnikami do ciasta. Piecz skórkę przez około 15 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru.
Porady
Dodatkowe wykorzystanie za resztki ciasta: Rozwałkuj resztki ciasta, masło i posyp cynamonem i cukrem, aby uzyskać staromodny smakołyk.
Tarta z wyjmowanym dnem znacznie ułatwia formowanie i krojenie ciast. Tarty można znaleźć w większości dużych sklepów z naczyniami lub w Internecie.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, naczynia, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- deser
- amerykański
- przyjęcie
