Jenner Images / Getty Images
Wiele indyjskich potraw wymaga smażenia lub zrumienienia cebuli. Niektóre wymagają nawet zmielenia cebuli na pastę, a następnie zrumienienia pasty. To sprawia, że pyszny, bogaty w smaku, gęsty sos. Pasta cebulowa ma tendencję do wchłaniania dużej ilości oleju spożywczego po zrumienieniu. Aby uniknąć używania zbyt dużej ilości oleju w jedzeniu, najlepszym sposobem na to jest drobno posiekać liczbę cebuli wymaganą w twoim naczyniu.
Porady
- Podsmaż te posiekane cebule na złoty kolor. Nie przypalaj cebuli, ponieważ uzyskany smak będzie gorzki i całkowicie zrujnuje każde naczynie, do którego dodana jest cebula. Po prostu chcesz, aby cebula zaczęła przybierać bladozłoty kolor. Prawidłowo zrumieniona cebula ma lekko słodki smak dzięki cukrowi w cebuli. Po zrumienieniu zmiel partię na pastę (z łyżką stołową lub dwiema ciepłymi wodą) w swoim robota kuchennego i gotowe jest używać pasty zgodnie z wymaganiami.
