Diana Rattray
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1112 | Kalorie |
| 69g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 94g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1112 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 69g | 89% |
| Tłuszcz nasycony 23g | 113% |
| Cholesterol 318 mg | 106% |
| Sód 644 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 94g | |
| Wapń 156 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten łatwy z patelni kurczak doprawiony jest kremowym sosem z curry w proszku, czosnkiem i wytrawnym białym winem. Podawaj tego świetnie smakującego kurczaka z ryżem i ulubionym warzywem na wspaniały rodzinny posiłek. Szybko się składa i jest wystarczająco fantazyjny, aby służyć gościom.
Curry w proszku to mieszanka przypraw, która naśladuje przyprawy stosowane w kuchni północnoindyjskiej. Jednak został opracowany przez Brytyjczyków i nie jest autentyczną mieszanką przypraw stosowaną w Azji Południowej. Zamiast tego kucharze używają pojedynczych przypraw lub mieszanki (często świeżo wytworzonej) zwanej garam masala. Żółty kolor proszku curry pochodzi z kurkumy, przyprawy związanej z imbirem, która zyskuje dobrą prasę ze względu na swoje zdrowie. Pamiętaj, że może zabrudzić ubranie i blaty, więc noś fartuch i szybko usuń wszelkie rozlane płyny.
Curry w proszku zawiera również aromatyczne przyprawy, takie jak kminek, kolendra, imbir, cynamon i kardamon. Zazwyczaj włącza się niektóre ostre przyprawy, takie jak pieprz cayenne i mielony czarny pieprz.
Składniki
- 1/4 szklanki natki pietruszki (świeża, posiekana lub około 1 łyżki stołowej suszona)
- 4 zielone cebule (cienko pokrojone)
- 4 ząbki czosnku (drobno zmielone)
- 4 do 6 połówek piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry)
- 1/4 szklanki mąki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka wywaru drobiowego (niesolonego lub o niskiej zawartości sodu)
- 1/2 szklanki białego wina (wytrawne)
- 1 1/2 łyżeczki curry w proszku (lub do smaku)
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
- sól do smaku (koszerna)
- czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Posiekaj natkę pietruszki. Pokrój zieloną cebulę cienko. Drobno posiekaj czosnek.
Umyj piersi z kurczaka; osusz je i posyp lekko solą i pieprzem. Posyp każdą z nich mąką, aby pokryć obie strony.
Na dużej patelni lub patelni rozgrzej olej i masło na średnim ogniu. Dodaj piersi z kurczaka i gotuj przez około 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą lekko zrumienione. Dodaj bulion z kurczaka, wino, natkę pietruszki, zieloną cebulę, czosnek i curry w proszku. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 5 minut.
Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut dłużej.
Dodaj śmietanę i dodaj sól do smaku. Podgrzać.
Usuń kurczaka i sos do naczynia do serwowania.
Podawaj piersi z kurczaka na gorącym gotowanym ryżu z odrobiną sosu.
Resztki
Wszelkie resztki kurczaka i sos przechowuj pod przykryciem w lodówce. Możesz podgrzać curry z kurczaka w kuchence mikrofalowej na wspaniały lunch lub kolację następnego dnia. Przyprawy nasilają się z dnia na dzień.
Wariacje
- Jeśli wolisz gotować bez wina, użyj więcej bulionu z kurczaka lub dodaj niewielką ilość soku jabłkowego dla smaku. Zastąp garam masala proszku curry i dodaj odrobinę kurkumy, jeśli podoba ci się żółty kolor. Zrób własny curry z kurkumą, kminek, kolendra, imbir, czarne lub białe ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe i pieprz cayenne. Świeżo upieczone i mielone przyprawy stworzą większą głębię smaku.
Tagi przepisu:
- sos
- danie główne
- Indianin
- rodzinny obiad
