Żurawina jest w sezonie tylko przez kilka miesięcy w okresie ferii zimowych, ale nie ma powodu, aby nie cieszyć się nimi przez cały rok. Oprócz sosów żurawinowych i smakołyków, są świetne w babeczkach, naleśnikach, suszone na przekąskę lub puree w sosach sałatkowych. Oto moje ulubione sposoby konserwowania żurawiny.
-
Przyprawiony cały sos żurawinowy z jabłkiem i pomarańczą
Świerk / Leda Meredith
To mój ulubiony sos żurawinowy, ten, który serwujemy podczas świątecznych obiadów od dziesięcioleci. Ma mniej cukru niż większość przepisów na sos żurawinowy, więc pojawia się naturalna cierpkość żurawiny. Lekka nuta jabłka, pomarańczy i przypraw dodaje głębi smaku. Nie czekaj, aż podasz indyka, aby zakopał się w tym świątecznym sosie - nadaje się również do wieprzowiny lub prostych pieczonych warzyw korzeniowych.
-
Szybki Smak Żurawiny z Zamrażarką
sonjayounger / Getty Images
Ten kolorowy, pikantny smak jest fantastyczny obok świątecznych dodatków i orzeźwiającej odmiany od zwykłego gotowanego sosu żurawinowego. Pomarańcza jest klasycznym połączeniem smaku z żurawiną, a jabłko dodaje przyjemnego chrupiącego kontrastu tekstury.
-
Jak wysuszyć żurawinę w suszarce
Lew Robertson / Getty Images
Suszone żurawiny, zwane również „krabami”, świetnie nadają się same lub do sałatek, z muesli lub jogurtem, lub zawarte w babeczkach i innych wypiekach. Są łatwe do wykonania w domu, ale przed ich wysuszeniem musisz zrobić kilka kroków.
-
Jak wysuszyć żurawinę - metoda piekarnika
Westend61 / Getty Images
Żurawinę najłatwiej jest zrobić w odwadniaczu, ale można ją również skutecznie wysuszyć w piekarniku. Ciesz się nimi jako przekąskę, do słodkich wypieków lub rozrzuconą na sałatkach.
-
Najlepszy sposób zamrażania żurawiny
Kelly Cline / Getty Images
Mrożona żurawina działa równie dobrze jak świeża w sosach żurawinowych i smakuje. A jeśli zamrozisz je przy użyciu metody, którą zamierzam udostępnić, pozostaną luźne w torbie lub pojemniku z zamrażarką, zamiast się zlepiać. To ważne, ponieważ oznacza, że możesz wyjąć dokładnie taką ilość żurawiny, jakiej potrzebujesz do przepisu.
-
Łatwy przepis na cały sos żurawinowy
Liza McCorkle / Getty Images
Ten pyszny cały żurawinowy sos zajmuje zaledwie kilka minut. Zużywa dwanaście uncji żurawiny, czyli ilość znajdowaną w większości sprzedawanych na rynku worków żurawiny. Ale ten przepis zużywa o 25% mniej cukru niż ten wymagany w większości przepisów na opakowania. Rezultat jest równie kolorowy, ale zdrowszy, a Ty bardziej smakujesz naturalnym smakiem owocu.
