Satay z kurczaka. Jen Voo Photography / Moment / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: od 30 do 40 szaszłyków (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 246 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 23g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 30 do 40 szaszłyków (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 246 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 18% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sód 69 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 7g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 23g | |
| Wapń 29 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Satay z kurczaka jest popularnym jedzeniem ulicznym w Malezji i Singapurze. Satay jest zwykle spożywany jako przystawka lub przekąska, ale jest również podawany jako dodatek. Jednak bez względu na to, czy jest podawany, zawsze towarzyszy mu wspaniały sos satay z orzeszkami ziemnymi, surowa cebula i ogórki.
Jak gotuje się Satay
Sekret przygotowania smacznego kurczaka satay polega na tym, aby kurczak mógł marynować w mielonych przyprawach wystarczająco długo, aby wchłonąć smaki. Następnie szpikuj kostki marynowanego kurczaka i gotuj na grillu. Podczas gdy grille elektryczne są wygodniejsze do użytku domowego, grillowanie satay na żywym węglu nadaje kurczakowi lepszą teksturę i bogatszy smak.
Wskazany poniżej czas przygotowania nie obejmuje około trzech godzin marynowania kurczaka.
W przypadku wersji o niskiej zawartości tłuszczu wypróbuj ten przepis na Satay z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu z sosem orzechowym.
Składniki
- 1 i 1/2 funta kurczaka (pierś, pokrojona w kostkę o grubości jednego cala)
- 2 łodygi trawy cytrynowej (dolna część tylko z odciętymi końcami korzeni)
- 1 łyżeczka kurkumy (pokrojona świeża lub 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku)
- 1 łyżka orzeszków ziemnych (prażona)
- 1/2 łyżeczki kminku (nasiona)
- 1/2 łyżeczki kolendry (nasiona)
- 4 szalotki (drobno posiekane)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (proszek)
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 duża cebula (pokrojona w kostkę 3/4 cala)
Kroki, aby to zrobić
Namocz szaszłyki bambusowe w wodzie przez co najmniej 3 godziny. Pomaga to zapobiec zbyt łatwemu spalaniu podczas grillowania.
Weź jedną łodygę trawy cytrynowej i drobno pokrój.
Za pomocą moździerza i tłuczka lub robota kuchennego zmieszaj trawę cytrynową, kurkumę, orzeszki ziemne, kminek, nasiona kolendry, sól i cukier.
Wmieszaj szalotki, sproszkowany cynamon i olej kuchenny.
Marynuj kurczaka za pomocą tej pasty przez co najmniej trzy godziny.
Spuść wodę z bambusowych szaszłyków. Na każdym szaszłyku nawlecz cztery do pięciu kawałków marynowanego mięsa, tak jak w przypadku kebabów. Mięsno ściśnij mocno, aby pozostały na miejscu. Mięso powinno zajmować nieco mniej niż połowę kija.
Wymieszaj trzy czwarte szklanki wody z łyżką cukru i łyżką oleju w filiżance lub zlewce. To jest posypka do grilla.
Weź pozostałą łodygę trawy cytrynowej i lekko uderz końcem, w którym odcięto korzeń.
Połóż mięsną część szpikulca na grillu i grilluj na małym ogniu, obracając go co dwie minuty.
Zanurz łodygę trawy cytrynowej w posypce z grilla i używaj jej do częstego smażenia kurczaka. Gotowanie kurczaka zajmie od 10 do 15 minut. Upewnij się, że wszystkie ślady krwi w mięsie zniknęły przed podaniem.
Podawaj satay z sosem satay oraz świeżą cebulą i ogórkami.
Tagi przepisu:
- sos
- Satay z kurczaka
- przystawka
- azjatyckie
