North Indian Dahi Vada lub bhalla przepis

Visage / Getty Images

• Razem: 13 godz
• Przygotowanie: 12 godz
• Gotuj: 60 minut
• Wydajność: służy od 4 do 6

13 ocen Dodaj komentarz

Dahi Vada pochodzi z północnych Indii i może być równie łatwo głównym daniem w upalny dzień, jak i może być doskonałym dodatkiem do innych dań mięsnych lub warzywnych na specjalne okazje. Możesz go również zjeść jako przekąskę! Chociaż wydaje się to trudne, nie jest, a wysiłek włożony w jego przygotowanie będzie wart zachwycającego rezultatu.

Składniki

• 1 1/2 szklanki czarnej soczewicy (Urad Daal bez skóry)
• Sól dla smaku
• 1 2-calowy kawałek imbiru (tarty)
• 2 zielone chilli (bardzo drobno posiekane)
• 3 szklanki oleju roślinnego (lub w razie potrzeby do głębokiego smażenia, oleju rzepakowego lub słonecznikowego)
• 3 szklanki jogurtu (gęsty świeży, nie powinien być kwaśny)
• Czerwone chili w proszku do smaku
• 1 łyżka. chaat masala
• 2 łyżeczki. nasiona kminku (delikatnie prażone i mielone na drobny proszek)
• 1 1/2 łyżeczki. cukier
• Ozdoba: kolendra (posiekane, liście kolendry)

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Namocz urad daal w misce z wodą na noc. Zmiel go na pastę następnego dnia rano. Nie dodawać wody podczas mielenia.

Dodaj zielone papryczki chilli i imbir do tej pasty.

Wymieszaj 1 szklankę jogurtu z 2 szklankami wody i soli do smaku. Trzymaj się z boku.

W innej misce wymieszaj pozostały jogurt z czerwonym chilli w proszku, chaat masala, kminkiem, cukrem i solą do smaku. Dobrze wymieszać. Trzymaj się z boku.

Rozgrzej olej do głębokiego smażenia na średnim ogniu. Posmaruj dłonie olejem i umieść 1 łyżkę mieszanki soczewicy w dłoni. Zrób kształt pączka (są to vady).

Wsuń każdą vada do gorącego oleju i smaż na jasno złoty kolor. Odcedzić i natychmiast włożyć do mieszanki jogurt / woda. Pozostaw do namoczenia przez 2-3 minuty.

Wyjmij z jogurtu / wody i delikatnie naciśnij pomiędzy dłonie. Ułóż te vady w głębokim talerzu, przygotowując je.

Po zużyciu całej pasty urad daal i przygotowaniu vad jak wyżej i na talerzu, zalej je grubą mieszanką jogurtową, aby całkowicie przykryć.

Udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry i schłodź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Aby podać, umieść 1 lub 2 Dahi Vadas na talerzu i udekoruj Chutney z Tamaryndowca i Chutney z zielonej kolendry miętowej.

Tagi przepisu:

• Soczewica
• lunch
• Indianin
• lato

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!