Manu_Bahuguna / Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 478 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 46g | Węglowodany |
| 66g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 478 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 500 mg | 167% |
| Sód 1898 mg | 83% |
| Węglowodany ogółem 46g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 31% |
| Białko 66g | |
| Wapń 341 mg | 26% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Prawn balchão to ogniste danie z Goa (znajdujące się w zachodnich przybrzeżnych Indiach), które jest prawie jak marynowane. Rób tak, jak robią Goans i podawaj z gorącym zwykłym gotowanym ryżem. Kuchnia regionu Goan w dużej mierze opiera się na obfitych owocach morza, z wpływami kultury hinduskiej, muzułmańskiej i portugalskiej.
Marynowana krewetka będzie przechowywana w lodówce przez kilka dni, więc jest to coś, co możesz zrobić z wyprzedzeniem i mieć pod ręką dla gości lub na posiłki w późniejszym tygodniu.
Składniki
- 2 funty małych i średnich krewetek (oczyszczone i odkażone)
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 duże cebule (drobno posiekane)
- 3 duże pomidory (drobno posiekane)
- 2 łyżki pasty czosnkowej lub 7 do 10 ząbków czosnku (posiekanych)
- 1 łyżka imbiru lub 1-calowy kawałek imbiru (posiekany)
- 10 do 12 suszonych czerwonych papryczek chili
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 2-calowy sztyft cynamonu
- 8 do 10 goździków
- 2 łyżki cukru
- 1/2 szklanki octu
- Sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Oczyść i odżywiaj krewetki. Umieść krewetki w dużej misce i posyp solą. Odłóż je na bok.
Używając suchej patelni na średnim ogniu, opiekaj suszone czerwone papryczki chilli, nasiona kminku, gorczycy, goździków i cynamonu, aż zaczną wydzielać aromat. Zdejmij z ognia i ostudź.
Imbir, czosnek i prażone przyprawy zmiel za pomocą octu w gładką pastę. Możesz to zrobić za pomocą małego robota kuchennego lub moździerza i tłuczka.
Rozgrzej olej na średnim ogniu na patelni w stylu woka. Dodaj krewetki i smaż, mieszając, aż będą nieprzejrzyste. Wyjmij z patelni i odłóż je na bok.
Na tej samej patelni usmażyć cebule, aż będą jasnobrązowe. Dodaj pomidora i smaż do miękkości.
Teraz dodaj do smaku pastę z octu przyprawowego, cukier i sól. Smażyć, aż olej zacznie się oddzielać od mieszanki przypraw.
Dodaj krewetki do tej mieszanki przypraw, dobrze wymieszaj i gotuj przez 2 do 3 minut.
Podawać z gorącym zwykłym gotowanym ryżem.
Porady
- Możesz natychmiast skosztować tej marynaty z krewetek lub schłodzić ją w lodówce, aby cieszyć się następnego dnia, gdy wszystkie przyprawy zleją się i kwitną. Może przechowywać przez długi czas w lodówce, więc jeśli możesz powstrzymać się od jedzenia wszystkiego naraz, możesz cieszyć się nim z posiłkami przez wiele dni. Możesz dostosować ilość ciepła w tym naczyniu, zmieniając ilość czerwonego papryczki chili, które są jedynym pikantnym elementem. Jeśli masz źródło świeżych liści curry, dodaj kilka z pomidorami do smażenia z cebulą. Dodają wspaniały ostry element.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- lunch
- Indianin
- rodzinny obiad
