Joy Skipper / Getty Images
-
Zbierz swoje składniki
Elizabeth LaBau
Zacznij od zebrania składników. Aby zrobić czekoladowe kubki, będziesz potrzebować:
- Posiekana czekolada lub cukierki czekoladowe Małe kubki cukierkowe, najlepiej folia Odmiana pędzla malarskiego (opcjonalnie)
Zaplanuj użycie około 12 uncji czekolady do przygotowania 48 pustych kubków z cukierkami. Będziesz potrzebował więcej czekolady, jeśli chcesz zapieczętować górę czekoladą po ich napełnieniu. Możesz użyć dowolnego dostępnego kubka ze słodyczami, ale jeśli masz wybór, wolę odmianę folii, ponieważ uważam, że są nieco mocniejsze niż papier.
-
Temperuj czekoladę
Elizabeth LaBau
W przypadku tego przepisu będziesz chciał albo temperować czekoladę, albo użyć polewy czekoladowej o smaku czekoladowym. Czekolada temperowana będzie smakowała lepiej, ale polewanie cukierków czekoladowych jest szybsze i wygodniejsze w użyciu. Zalecam, aby nie używać po prostu rozpuszczonej (niepoddanej obróbce) czekolady, ponieważ mięknie ona w ciepłych temperaturach i ma tendencję do kwitnienia lub tworzenia szarawo-białych smug, które są nieapetyczne. Zacznij więc od temperowania czekolady, postępując zgodnie z tymi wskazówkami, lub stopienia polewy czekoladowej.
-
Wypełnij formy czekoladą
Elizabeth LaBau
Istnieją dwie metody przygotowywania jadalnych filiżanek czekolady. Po pierwsze, weź łyżkę i napełnij każdą filiżankę cukierków po brzegi czekoladą. Możesz użyć dowolnego stylu lub wielkości kubka ze słodyczami. Wolę odmianę folii, ponieważ wydają mi się one trochę mocniejsze, ale papierowe kubki też będą działać. Możesz ustawić te cukierki w mini puszkach do muffinek podczas ich tworzenia, co pomoże zachować ich okrągły kształt. Jeśli jednak robisz dużą liczbę filiżanek czekolady, może to nie być praktyczne.
-
Wylej nadmiar czekolady
Elizabeth LaBau
Odstaw czekoladę na kilka minut, aż zacznie się osiadać na brzegach. Następnie chwyć kubek ze słodyczami za spód i odwróć go na miskę czekolady lub na arkusz pergaminu, pozwalając, aby nadmiar kapał. Po zniknięciu dodatkowej czekolady pozostanie cienki, równomierny nalot po bokach i spodzie kubka ze słodyczami. Ta metoda jest dość szybka, jeśli robisz dużą liczbę filiżanek, ponieważ do czasu ich napełnienia wszystkie pierwsze filiżanki będą gotowe do odwrócenia czekolady. Minusem jest to, że wymaga wystarczającej ilości dodatkowej czekolady, aby wypełnić kubki po brzegi, więc nie jest to idealne, jeśli pracujesz z ograniczoną ilością czekolady.
-
Maluj czekoladę na bokach filiżanek
Elizabeth LaBau
Druga metoda polega na użyciu małego, czystego pędzla bezpiecznego dla żywności. Napełnij filiżankę około jednej czwartej pełnej czekolady, a następnie za pomocą pędzla pomaluj czekoladę po bokach filiżanki do góry. Staraj się stworzyć równą warstwę i sprawdzaj kubki, gdy je ukończysz, aby upewnić się, że nie ma słabych, smugowatych obszarów. Ta metoda jest najlepsza, jeśli masz ograniczoną ilość czekolady i nie robisz dużej liczby filiżanek. Boki i spód czekoladowych filiżanek również wydają się być nieco nieporządne, ale zwykle nie stanowi to problemu, jeśli napełnisz je cukierkami i zamkniesz górę czekoladą.
-
Niech zestaw czekolady
Elizabeth LaBau
Poczekaj, aż kubki czekoladowe całkowicie się osadzą w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Jeśli zamierzasz napełnić je cukierkami i zapieczętować czekoladą, radzę zostawić je na razie w opakowaniach, nawet jeśli w końcu chcesz je rozpakować. Znacznie łatwiej jest zapieczętować je czekoladą, gdy są jeszcze w filiżankach.
-
Zrób duże kubki czekoladowe
Elizabeth LaBau
-
Twoje kubki czekoladowe są już gotowe!
Elizabeth LaBau
Po ustawieniu filiżanek są one gotowe! Możesz wypełnić je ganache, pianką, lodami lub dowolnym innym nadzieniem cukierkowym według własnego wyboru. Można je pozostawić otwarte lub zapieczętowane większą ilością czekolady na dowolnym wypełnieniu.
